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大家好，我是梁医生。
俗话说，“一个癌字三个口”，很多癌症都与饮食习惯密切相关。即使是刷碗这件小事，也可能隐藏着巨大的健康威胁。
今天，梁医生就给大家盘点一下洗碗时需杜绝的五个坏习惯。
一、洗碗不洗板
很多人日常会洗碗、洗筷子，但忽视了对砧板的清洁。不少人都是用水龙头冲一冲，直接拿抹布擦干就放在一边了。
其实，家中木质砧板用久了，上面刀痕比较多，犹如无数个阴暗潮湿的“洞穴”，非常适合真菌及细菌的生存繁殖。其中最危险的莫过于黄曲霉素。
黄曲霉毒素容易“潜藏”在发霉的花生、玉米，久泡的木耳，发苦的坚果、未洗净的筷子与案板中。
尤其是当砧板上残留了花生、玉米、大米等粮食碎屑，再加上适宜的温度及菜板上残留的水分，很适合黄曲霉菌感染繁殖。
黄曲霉素毒性极强，是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，1毫克黄曲霉素就能诱发癌症，20毫克就可置人于死地
因此，家里的砧板每次用完一定要刷洗干净，可以用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或热碱水、洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。洗过后竖起晾干。
当菜板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免影响健康。
二、碗筷久泡不洗
刚吃完饭，不少人就想着歇一会儿再洗碗，所以就先把碗筷堆在洗碗槽里泡着。
但碗里留有的丰富油脂等为细菌的滋生、繁殖都提供了良好的环境与营养。
像常见的如变形杆菌、沙氏门菌等易导致肠道疾病的微生物，就很容易在泡碗环境中滋生。
特别是木质餐具，很容易发霉。所以每次用完的碗筷要及时清洗，切勿将其放置在洗碗槽里久泡。
三、洗完碗直接堆叠
洗碗之后，很多人还没等碗盘干透，就习惯性地把它们摞在一起，收入碗柜中。但碗碟摞着放，不仅会有难闻的味道，还可能成为细菌的“大本营”。
细菌滋生离不开水分、营养物质、适宜的温度这几个基本条件，因此除了尽量把碗洗干净以外，我们能做的就沥干水。
所以，碗筷清洗后，应放立于镂空置物架上，沥干水分再放入橱柜。有条件的可用消毒柜或用洗碗机。
四、刷碗巾不及时更换
油腻、潮湿的洗碗巾是厨房中最脏的物品之一。
海绵或抹布孔隙多，自带吸水属性，又容易留有食物残渣、油脂等，堪称“完美的细菌培养皿”。
可能滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌、沙门氏菌在内的19种病菌；
用这样的刷碗巾刷碗，即使冲洗的水看起来干净，仍会有细菌残留。
所以每次洗完碗，应将刷碗巾洗干净后，煮沸消毒10分钟或者用稀释的消毒液浸泡5分钟，放在通风处晾干。一旦脏了或有异味要及时换新。
五、洗洁精选择不当
选择洗洁精也有大学问。首先第一点就是切勿选择散装或大桶无生产批号的三无产品。
此前深圳消费者委员会就曾对10款常用洗洁精（5款为散装）进行检测，结果显示5款散装洗洁精中，其中一款菌落总数超标47倍，另外有2款pH值超标。
其次，洗洁精有A、B类之分，家用洗洁精尽量选 A 类，可用于直接清洗食品，如蔬菜水果。而B类洗洁精不能用于清洗食品，仅用于清洗餐具、接触食品的工具、设备、容器等。
选购时可查看洗洁精背面的执行标准。
A类、B类均符合《食品安全国家标准 洗涤剂》(GB 14930.1-2015)的标准。但B类的安全性略逊一筹。
若家里有小孩或想选择更健康的洗洁精，可选择执行标准为GB/T24691的果蔬清洗剂，执行标准更高更安全。部分产品还能去除农药残留。
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