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大家好，我是梁医生。
可能不少人都听说过“吃姜不去皮，吃错一生疾”的说法，意思就是在食用生姜之前必须先把皮削掉。这样的说法有没有道理，生姜、生姜皮到底有什么作用？不去皮食用会有什么影响吗？
今天梁医生就从中医的角度来为大家揭秘一下。
中医认为，生姜味辛、性微温，归肺、脾经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。简直是“冬天里的一把火”，能把寒气通通赶跑。入药时，以下三种情况可以去皮应用：
1.外感风寒引起的恶寒发热、头痛、鼻塞
● 经典方剂：桂枝汤
【用法用量】桂枝9克、白芍9克、炙甘草6克、生姜9克、大枣3克，水煎服。
【功效】解肌发表，调和营卫。
2. 胃寒引起的呕吐
● 经典方剂：小半夏汤
【用法用量】半夏20克、生姜10克，水煎，分二次温服。
【功效】和胃止呕，散饮降逆。
3. 风寒犯肺引起的咳嗽痰多
● 经典方剂：三拗汤
【用法用量】麻黄、杏仁、甘草各15克、生姜5片，水煎服。
【功效】 宣肺，平喘，止咳。
生姜皮的功效与生姜恰恰相反。生姜皮性味辛、凉，具有利水消肿的功效，常用于治疗小便不利、水肿胀满等病症。
小知识：
很多的植物皮类都具有很好的利水消肿功效，如：冬瓜皮、香加皮、生姜皮等。
● 经典方剂：五皮散
【用法用量】生姜皮、桑白皮、陈皮、大腹皮、茯苓皮各9克，共研粗末，水煎服。
【功效】利水消肿，行气健脾。
金元时期的医学家朱丹溪曾有言：“姜去皮则凉，留肉则热”。如果使用不当，可能会适得其反，甚至加重症状。
总结一下二者的药用特点：
● 生姜多用于治疗风寒/虚寒类疾病；
如果疾病“寒”的表现较重，比如受寒了，怕风怕冷严重，捂着被子都缓不过来，此时可以用三五片去皮生姜、30克红糖，加水适量煎煮后趁热服下。这样能更好的发挥生姜温中解表的功效。
● 生姜皮多用于治疗水肿疾病；
当碰到水肿胀满的情况时，选用姜皮能达到比整块生姜更好的利水消肿之效。
平时在做饭、炒菜的时候到底需不需要去掉生姜皮？
其实对于大部分朋友来说，都是没有必要的。
因为我们平时做饭炒菜的时候，生姜的用量比较小，而且生姜和生姜皮，一个性微温，一个性凉，可以保持药性的平衡，不至于出现过于偏热或偏寒的情况。但如果是体质偏寒，怕风怕冷或正在服用温性药物的朋友，建议去掉生姜皮再食用。
其次，对于大多数人群来说，适量食姜对身体有益。但若实在不合适吃姜，也不可勉强自己。适得其所，才能达到健康养生的目的。
以下两类人群不宜常吃姜：
①阴虚者，表现为手脚心发热，潮热盗汗、爱喝水、口干咽干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等。
②内热较重者，如肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮等。
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