白灼虾直接下锅煮就错了，记住这3点，鲜嫩Q弹无腥味，一盘不够吃。文中详细分享，一起看看吧。
【白灼虾】
【所需食材】：大虾 500克，小葱 1颗，大蒜 3瓣，生姜 1块，小红尖椒 3个，生抽 2勺，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，白砂糖 1小勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须。
3.然后用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来。
4.按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕。
5.将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。
6.锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。
7.将处理好的大虾全部倒入沸水锅中，淋入一勺料酒。用漏勺轻轻推动，让大虾均匀受热。
8.大火将虾煮熟。虾很容易熟，不要煮太久，否则肉质就老了。看到虾全身红透并且弯曲起来就表示已经熟透了。
9.将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。冰水可以让大虾肉质更加Q弹，口感更好。
10.锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。
11.淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。
12.将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒。
13.吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用，味道超棒哟。
【小贴士】：
1.做白灼虾的主食材就是虾，必须选择鲜活的大虾，冰鲜的虾做出来的味道就没有那么好了。
2.蘸料可以根据个人的口味调配。
3.煮虾的时候，一定要用大火，煮50秒到一分钟就差不多了。
