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晒晒老两口的晚餐,4个农家小菜,蒸蒸煮煮很简单,吃得舒服还省钱!
人过中年,胃口明显小了,晚餐大荤也消化不了,所以简简单单的农家小菜,最喜欢了,好吃易消化,还省钱!
第一个:肉末小奶芋
“秋天吃三根,身体扎稳根”,这个三根,指的是根茎类粗粮,土生土长的,秋天常吃,对身体更有益。
山东小奶芋,真的像牛奶一样丝滑,软软糯糯的,咬一口,会拉丝呢,真的好吃。
最偷懒的吃法,就是蒸熟后去皮,加点酱油拌一拌,最简单,却美味!
我这个还“豪华”了一点,不加调料,加了炒过的肉末,可香了!
鲜美的肉末,搭配滑溜的芋艿,哇,真的太好吃了!
我的小奶芋,还是煮饭时电饭煲蒸格同时蒸的,还省电了,哈哈!
第二个:虾皮拌南瓜叶
熟悉我的人可能知道,我们家经常吃南瓜叶。
因为南瓜叶真的好鲜美啊,而且没有农药什么的,天然的美味。我们老家种了几棵南瓜呀,每次上去就摘一点,都被我们薅得南瓜都少了,哈哈!
这次做法最简单,不炒也不煮汤,直接水里一焯,加点虾皮拌一拌,清爽又鲜美,妥妥的懒人减脂菜!
第三个菜:清炒茄子
茄子,也是我们老家自己种的,也不用花钱,今天的晚餐钱可省了!
我最喜欢吃这种茄子,皮也很嫩,炒一炒,韧韧的、软软的,很好吃。
第四个,番茄香蕈菇豆腐羹
好的番茄,带着恰到好处的酸味,入锅即化浓汤,与香蕈菇和豆腐的鲜美融为一体,润燥又解馋,是我的最爱!
用了一个大番茄,汤汁好浓稠,番茄味十足,却又见不到番茄块,真的太开胃了!
虽然没有肉,却比肉都好吃!
下面说下做法,真的很简单哦。
小奶芋洗净,放在电饭煲蒸格上,煮饭时顺便一起同蒸。
哈,省电呀,请叫我勤俭持家小达人!
饭熟了,芋艿也熟了,趁热去皮。
很烫,我用筷子插着去皮的,轻轻一撕,就滑下来了。
肉末迅速翻炒,加盐、酒、酱油、适量水,略小煮。
连汤汁一起,把肉末淋在小奶芋上,撒点葱花,上桌!
你说快不快?
南瓜叶更快,沸水里焯一下,加适量盐,捞起摆盘。
不过,南瓜叶事先要撕去表面的细毛,别忘记了。
撒点紫菜妈妈的虾皮,疯狂补钙,哈哈!
切点蒜末,炒茄子更香。
锅里加少许油,加入茄子,中小火慢慢翻炒,先加少许盐,茄子更容易炒熟。加少许酒、酱油、蒜末、糖,期间可以分次加几滴水,直至茄子炒软入味。
茄子好吃的秘密,一定要记得加糖哦,美味加倍呀,这可是妈妈传给我的秘诀,好吃极了!
番茄汤好吃的关键,是番茄要先炒至软烂出汁。一定要选择容易软烂的,有番茄味的番茄。有些番茄硬邦邦的,炒不烂,那就尽量用铲子边炒边剁吧。
香蕈菇,真的好香,又大又薄,很容易泡软,大约10分钟,就泡发好了,对半切。
番茄软烂出汁后,加适量水,加入香蕈菇和豆腐,煮一会儿,加盐调味。最后开大火,加适量水淀粉勾芡,至汤汁浓稠,撒葱花。
开吃喽~
香蕈菇,真的非常非常鲜美,香气浓郁,关键是泡发时间短,还很容易熟,煮汤、炒菜、火锅都好吃!
强烈推荐大家尝尝。
紫菜妈妈家的水晶虾皮,是吃过最好的虾皮,0添加,淡干饱满,晶莹剔透!我很喜欢,我公众号发过很多虾皮的食谱:
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