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时间真快啊，一下就冬天了！
俗话说“立冬补冬补嘴空”，意思是说立冬后要进补，补充身体所需的热量和营养，以抵御寒冷。
老一辈人说“立冬吃羊，一冬暖洋洋”，意思是立冬吃羊肉，整个冬天不怕冷。羊肉性温味甘，营养价值极高，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒祛湿之功效。
吃一口羊肉，温暖整个冬天啊！
我家很喜欢吃羊肉，每年冬天就很少吃猪肉了，一冰箱都是牛羊肉，哈哈！
提起羊肉，有的人印象中就是有膻味，不敢吃。其实，那是因为你买的羊肉不好。真正的顶级羊肉，是几乎没有膻味的，还会有奶香味呢。
我这个是内蒙古呼伦贝尔的纯种羔羊，肉质细嫩，一点异味都没有。真正的好养人，只需加盐，清炖白煮就极其鲜美，非常好吃！
而且，那里的羊运动量大，肉很“精”，肥油很少，炖出来的汤清清爽爽，还带着一些淡淡的乳白色，看着就令人食欲大增！
冬天进补，除了羊肉，最该吃的还有山药。当然，必须是垆土地铁棍山药，强健脾胃，药食同源，冬天一定要多吃啊，很补的！其它山药没有药性，只不过是“菜山药”。
脾胃好了，营养才能被身体吸收和运输，否则吃再多补药也没用啊！
正宗的垆土地铁棍山药，现在是最好吃的时候，绵软粉糯，入口即化，而且还隐隐约约带着一丝甜味，一天更比一天好吃！
做法非常简单。
我用的是整扇羊排切开的，你看，这个羊排的肉，肥油极少，肉很“精”，这是我最喜欢的一点之一。
羊排与羊排之间，其实并不都是骨头，中间的肉是比较容易切开的。在刚收到有点软的时候就切开，分装好一次的量，保鲜袋密封冷冻，这样就不用反复解冻了。
我们家老两口吃，一次3根，每根大约切3段。
羊排加姜片、花椒、水煮沸，焯下血水。
羊肉炖汤一定要焯水，而且必须是冷水加热。
你看，会产生很多浮沫。
羊排捞起，洗净，加入适量水、姜片、2颗“花椒水”、酒，大火煮开后转小火，大约炖1小时。
我不喜欢吃到花椒颗粒，所以就把花椒煮后的水，用冰格放冰箱冷冻，每次炖羊肉汤时放上2颗，既去腥，又增香，但是又避免吃到花椒难受。
正宗的铁棍山药长得比较丑，弯弯曲曲的，不像菜山药那样笔直。
山药去皮后，切成滚刀块。
在炖汤结束前20~30分钟，加入山药炖煮。
我这里炖了30分钟，山药非常软糯，入口即化。如果觉得太软了，可以适当缩短时间，可以在炖20分钟的时候尝一下口感。
最后加盐、葱花。
香气扑鼻，大功告成！
这个羊肉来自呼伦贝尔牧场的纯种羔羊，几乎没有膻味，有切好的羊寸排、羊小腿等，看看下面群友反馈，香，无膻味，马上复购了！
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河南温县的垆土地铁棍山药，粉糯香软，是秋冬的健脾好物。直接吃或煮粥、炖汤，好吃又滋补！在我公众号，发过很多山药的食谱，如：
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