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从饮食养生的角度来说，脾是身体之根本，脾胃虚弱，营养吸收运化不好，气血就会不足，面色发黄，身体免疫力也会下降，所以秋天早晚温差变大后，会特别容易生病。
有一句话说得好：“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃”，脾胃好了，自然人也就健康了。
这几天看到一本书，是一个医学博士写的，提出了很多食疗的方案，其中特别提到了铁棍山药，他说“怀山药是我最常用的食补佳品，基本上在补脾补肺的过程中……效果令人惊叹”。
怀山药，是指垆土地铁棍山药，只有它才是真正的药食同源，其它山药都是没有药性的。怀山药，还有一个别称叫“怀参”，意思就是说养生效果好，像人参一样滋补。
所以，每年我都会吃很多山药，包括山药片，山药粉等。不过，我最喜欢还是吃新鲜山药，因为口感绵软粉糯，还有点微微甜，用来炖汤、做菜、蒸煮超级好吃！
除了炖汤、煮粥，再分享一个山药的新吃法——山药肉煎饼，又香又好吃！
很多孩子会挑食，不喜欢吃山药，但是像我这样，把山药做成小煎饼，香喷喷的，可好吃了，孩子抢着吃呢！
别说孩子，连老公吃了一个，也赞不绝口，问我是用什么做的。
提起山药饼，传统的做法，都是先把山药蒸熟，再用来做煎饼。
嘿，这次教你一个懒人办法，不用蒸不用煮，新鲜山药直接调进肉馅里，拌一拌，煎一煎，这个做法更简单，味道更好吃。而且，因为里面加了肉，营养也更丰富啊！
孩子喜欢，开开心心，脾胃就养好了，多省事儿啊！
阳光下，山药肉煎饼，金黄诱人，香气扑鼻，看着就流口水了！
咬一口，好吃绝了！
下面说下做法，这个只需山药和肉2种食材，不用鸡蛋，不用淀粉，非常简单。
注意，正宗垆土地铁棍山药，长得弯弯曲曲，是不好看。因为垆土地很坚硬，它的成长非常艰难，这大概就是“逆境出人才”吧。
鲜肉洗净，切块。
山药洗净，去皮切块，和肉块一起放入绞肉机中。
绞肉机很快，几十秒就可以了，达成山药肉泥。
加入盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲。
新鲜山药本身含有水分和黏性，所以一般不用另外加鸡蛋和淀粉。
搅拌好的山药肉泥是这样的，看着就非常粘稠成团的。
我觉得我大概是全世界最懒的人了，能不用手碰的，我都不用手，这样手不会弄脏，哈哈。
用一个大勺子，舀起一勺肉馅，放入平底锅中，轻轻压扁，就是一个小煎饼。
小煎饼煎至两面金黄，如果饼比较厚怕不熟，可以在旁边加一点点水，稍微焖一下。
说实话，我这种懒人做法的煎饼，不太圆，颜值不太高，哈哈，但是省事儿啊！如果讲究一点的，可以把肉馅团成一个个肉丸子，再压扁，或者用模具，这样大小形状比较一致，更好看。
哎呀，真的好好吃，刚出锅的时候最好吃，一定要在锅边就偷吃几个，哈哈！
河南温县的垆土地铁棍山药，粉糯香软，是秋冬的健脾好物。直接吃或煮粥、炖汤，好吃又滋补！
头茬山药含水量比较高，建议蒸的时间要长一点，我用普通蒸锅蒸了40分钟左右，最好是去皮蒸，用筷子能轻松穿透，最好吃。
不建议用高压锅蒸，偏干。
在我公众号，发过很多山药的食谱，喜欢的可以点首页的放大镜翻一翻。
头茬垆土地铁棍山药，比人参还补！喜欢的，赶紧点下面小程序参团。
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