所需食材：
油面筋：适量，这可是这道菜的关键 “容器”，要选择大小均匀、质地松软的哦。 猪肉：建议选用肥瘦相间的猪肉，大概 300 克左右，这样做出来的肉馅口感才好呢。 葱、姜：适量，用来去腥增香。 鸡蛋：1 个，能让肉馅更加嫩滑。 生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉：各适量，这些调味料能调出美味的肉馅。
制作步骤：
准备肉馅：
先把猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉馅。如果觉得剁肉麻烦，也可以直接用绞肉机哦。 将葱姜切成末，放入肉馅中。接着加入生抽、老抽、料酒各一勺，蚝油半勺，白糖一小勺，盐、胡椒粉适量，再打入一个鸡蛋。 顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌的过程中加入适量淀粉，一直搅拌到肉馅上劲，变得黏黏的，这样肉馅就准备好了。
用手指在油面筋上轻轻戳一个小洞，注意不要把油面筋戳破了哦，这个洞就是一会儿用来塞肉馅的。
取适量的肉馅，用手搓成一个小肉团，大小要能顺利塞进油面筋的洞里。然后把肉团慢慢塞进油面筋里，尽量多塞一些，这样吃起来才过瘾呢。
锅中倒入适量的油，油热后把酿好肉的油面筋放入锅中，小火慢慢煎。煎的时候要不时翻动一下，让油面筋的每一面都能煎到，煎至油面筋表面金黄，肉馅也基本熟了。 煎好后，往锅中加入适量的清水，没过油面筋的一半就可以了。然后加入生抽、老抽各一勺，白糖一小勺，料酒半勺，大火烧开后转小火焖煮。 大约焖煮 15 - 20 分钟左右，期间可以打开锅盖看看，汤汁变得浓稠了，油面筋也变得更加饱满了，就说明差不多可以出锅了。
