这几天真的开始冷了，穿上秋裤还是冷，已经最低温度2度了，特别想吃乱炖。
可以乱炖的材料比较多，羊肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等都可以用来做炖锅主料。今天介绍的是鱼锅乱炖，加以松花菜、粉条为辅材炖之。鱼是野生鲫鱼，非常香。大家有兴趣的话不妨也跟着尝试一下乱炖的美味。
【食材】鲫鱼240克、松花菜100克、生姜6克、红干椒5个、蒜头5瓣、葱3棵、酱油适量、料酒少许
【做法】
先将粉条提前泡发、松花菜切洗好，再将葱姜蒜辣椒等调味料切好备用
鱼去掉腮部和内脏，再清洗干净
将小鱼裹上面粉，抖掉多余的面粉
锅烧热倒入油，烧至7成热，放入鱼煎至两面金黄
将煎鱼后多出来的油倒出后，加入酱油、料酒
加入红干椒、蒜瓣、姜片、花椒、两碗水，盖上锅盖炖10分钟
放入松花菜、盐、粉条再炖四分钟左右，关火放入葱和香菜装盘
【小贴士】
如果材料放得多，炖鱼的水要多放一些，尤其是粉丝吸水比较厉害，尽量提前泡发，可以减少吸汤汁的分量
