今天这包子可不是蒸出来的，是在生煎包子基础上用发面包的，这种方法可以比水蒸出来的包子成熟快、口感香，大家不妨来试一试
【食材】酸菜200克、面粉500克、酵母粉4克、猪肉100克、辣椒6个、葱20克、盐适量、鸡蛋1个
【做法】
1、先将酵母粉放在一碗温热的水中调拌开来放置10分钟之后，倒入面粉里揉成光滑的面团，用湿布盖上发酵至2倍大
2、将酸菜、葱姜、猪肉、辣椒分别剁成泥放在一起，然后加入鸡蛋、油、盐、胡椒粉调拌成饺馅
3、面发酵是原来的2倍大，取出撒点面粉不要太多，反复揉、排气
4、排好气的发面搓成粗条，切成每个40克左右的小剂子
5、每个小剂子擀成厚包子皮
6、放上适量的馅儿，撮成一个一个褶子捏成包子
7、包好后放置10分钟左右醒一会儿
8、平底锅或电饼铛预热，锅里擦少许油，放上包子
9、准备小半碗水里面滴上几滴油后倒入锅中，盖上锅盖，蒸一会儿
10、当听到锅里水滴掉落锅中吧嗒的响声，说明包子开始在结锅巴了，可以掀开锅盖查看包子底面锅巴是否黄脆了，是了即可将包子夹出食用了
【小贴士】
1、包子馅儿孩子不能吃辣的，可以不放辣椒，其他材料可根据孩子喜好自行调换
2、包包子的面发酵可以采用一次发酵法发酵即可
