2024 OLYMPIC GAMES
法国巴黎奥运会
近日，备受瞩目的体育盛事------第33届夏季奥林匹克运动会，已经在法国巴黎拉开帷幕。
据悉，手球、橄榄球以及足球等三个项目的比赛将在开幕式前两天率先打响。
在比赛开始之前，我们不妨先来了解一下法国本土的特色美食，品味舌尖上的法国~
法国菜
法国不仅是浪漫之都，还是美食天堂。法餐——西方经典餐食，总是被号称“把食物做成你吃不起的样子”，但我们对法国菜的了解还仅仅停留在表面。
地处温润气候的法国，北至北海，南接地中海，西靠大西洋，东边分布有蜿蜒美丽的阿尔卑斯山，这样的环境使它孕育出的美食也颇具韵味。
法餐凭借着这得天独厚的地理环境，且因地理位置的不同，含有许多地域性菜肴。如今已发展出四个主要的菜系。
接下来，就让我们来看看这四大法式菜系吧～
勃艮第菜肴（Bourgogne）
法国中部
勃艮第菜肴以其浓郁的口味和独特的烹饪方式而闻名，是法国著名的红葡萄酒的法定产区，其中勃艮第红酒炖牛肉是勃艮第地区的传统名菜。制作过程中，红葡萄酒不仅是调料，还是烹饪的关键成分，能够为菜肴增添独特的风味。
除了红酒炖牛肉，勃艮第还有其他特色菜肴，如红酒公鸡、红酒波蛋等，这些菜肴同样使用红酒烹调，且适合搭配勃艮第产区的葡萄酒享用。
大蜗牛 (Escargot)
这是一种可食用蜗牛。我们常见的法式焗蜗牛的故乡就是勃艮第。
酱汁传统上是大蒜、黄油、欧芹（或百里香）和白葡萄酒的奶油混合物，添加到蜗牛肉的顶部，满满的法式风情。
图片来源于网络
红酒鸡 (Le coq au Vin)
这是一道和红酒炖牛肉一样出名的法式家庭料理，也是法国的标志性菜肴之一！它由腌制的鸡块制成，然后在葡萄酒中炖制，配以调味香料、培根、蘑菇、胡萝卜和洋葱。
阿尔萨斯菜肴（Alsace）
法国东部
阿尔萨斯地区，盛产白葡萄酒。著名的法式鹅肝亦是来自这里。
法式鹅肝(Foie Gras)
是圣诞节和新年假期的主食，其主要材料有鹅肝、黑菌、松茸菌、红蒜、奶油、黄油、盐、糖、胡椒等，采用烤的烹饪工艺。
它也被广泛用于派对和仪式，涂抹在酥脆、温暖的面包的小吐司上。它可以与焦糖、洋葱、无花果酱或者小块黑松露以及甜酒等搭配得很好。
火焰馅饼 (Tarte flambée)
法国有名的菜肴：法式烧馅饼，它被当地人称为火焰馅饼，因为它是在砖炉中靠近火焰烘烤的。
火焰馅饼是一种薄而脆的大饼，上面覆盖着一层厚厚的法式鲜奶油、奶酪、洋葱和当地生产的培根。
诺曼底菜肴（Normandie）
法国西北部
诺曼底地区邻海，盛产海鲜，这里的畜牧业也很发达，有大片的草场和田野，大名鼎鼎的卡芒贝尔奶酪就是产自这里。总结下来，苹果、牛肉、奶酪和海鲜构成了诺曼底菜肴的四大元素。
盛产苹果的诺曼底地区自然少不了苹果酿的酒！
普罗旺斯菜肴（Provence）
法国东南部
充满阳光的夏天——普罗旺斯，给人的第一印象往往是色彩明艳，受地中海气候影响，雨水丰沛，日照充足，能够产出全国最好的橄榄油、海鲜、番茄以及香料。其中马赛鱼汤就是最具当地特色的传统美食。
马赛鱼汤(Soupe de Poissons)
最初，马赛鱼汤的鱼是用番茄泥和优质香草泥慢慢煮熟的。如今，这种鱼汤已在全国范围内流行起来，尤其是作为冬季菜肴。
最好在马赛吃到它，因为在那里，人们常会添加一种特殊的藏红花蛋黄酱在汤里，增添一份别样的风味。
最后来看看奥运会主办场地——巴黎更有什么美食值得一试呢？
- 巴黎 -
贻贝（mussel）
贻贝是法国最受欢迎的海鲜之一。
最普遍的做法包括用白葡萄酒汤、青葱和欧芹烹制，然后与白米饭一起食用。
它们也可以和炸薯条一起食用。这种吃法在巴黎比较流行。鲜为人知但更美味的配方会添加白奶油、咖喱等制成美味的酱汁。
山羊奶酪沙拉 (Salade de Chèvre Chaud)
来自法国西南部，它的特点是绿叶和香醋和橄榄油。也可以添加樱桃西红柿、核桃、苹果片或小块培根。
最重要的是主要成分：烤面包片，上面放着温暖的山羊奶酪，有时还加了少许蜂蜜。
油封鸭 (Duck confit)
油封鸭是一道享誉全球的法国名菜。早期没有冰箱时，为了保存鸭肉，发想出将鸭肉浸泡入鸭油油封，再透过炖煮让油脂在鸭肉表层形成凝固的保护膜的方法。
图片来源于网络
总结
每一道精心烹制的菜肴背后
都承载着法国深厚的饮食文化与历史
从传统的法式面包到创新的现代料理
每一餐都是对味觉的一次致敬
奥运会虽短，但美食记忆长存！
