今天我们来讨论一下“西餐中的番茄”
如今番茄的身影已经遍及世界的各个角落
可是在过去却被大家认为“有毒”！
在16世纪的时候
茄属专家认为番茄属于茄属植物
错误地将番茄与剧毒茄属植物颠茄联系在了一起
人们对于番茄有毒的观念
可能就是来源于这些“亲戚”
不过在我们如今常见的西餐料理中
例如披萨、意面、牛排、沙拉等
都少不了番茄的存在
现代人已经认识到
番茄是一种真正的营养宝藏
一、番茄的种类
经典圆番茄（Classic round tomato）
从中型到大型，成熟后颜色为标准的日落红，适合切片或切小块，可以用于制作前菜或沙拉。
迷你李子番茄（Baby plum tomato）
微型，呈椭圆形，俗称“圣女果”，通常作为水果番茄食用，平时作为解馋小零食再合适不过了。
樱桃番茄（Cherry tomato）
小型，标准的圆形，颜色多样，包括红色、黄色、绿色甚至黑色。常用于制作沙拉或榨汁，也可挖空后作为小碗来制作前菜。
牛排番茄（Beefsteak tomato）
大型到超大型，表面有明显的起伏，内部有漂亮的纹理，适合切片食用。
圣玛札诺番茄（San marzano tomato）
中型，外形修长，与普通番茄相比，它的果肉更加细密，且含有更少的番茄籽，这使得它在制作红酱底料时更加出色。
二、番茄西餐料理
酸酸甜甜的番茄
是万能的百搭食材
可以玩转各种奇妙的搭配
西餐中的蔬菜、水果、肉类、海鲜等
都能看到番茄的身影
其实在19世纪末，人们还未发现番茄的多样用法，仅仅只是作为配菜使用，直到1889年，披萨的诞生——番茄就是原料之一，后来慢慢的也有番茄汤、番茄酱的制作，应用越来越广泛。
01、玛格丽特披萨
最经典的意大利披萨口味，凡是到意大利必吃的一款披萨。
简简单单的食材——番茄酱，新鲜马苏里拉奶酪和新鲜罗勒叶。
以红色的番茄酱铺在搓制好的发酵面饼上，撒上奶白色的新鲜马苏里拉奶酪和翠绿的罗勒叶。没有其他多余的材料，入口都是清新天然的味道。
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02、番茄意大利面
番茄意大利面是最经典也是最基础的意面口味，没有任何其他的蔬菜和肉食，除了意大利面，就只有番茄、新鲜罗勒叶、大蒜和帕玛森干酪。
罗勒的清香、番茄的酸甜、干酪的咸鲜包裹着每一根筋道的面条，每一口都唇齿留香。而升级版的肉酱意大利面亦是经典美味。
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03、西式番茄浓汤
将番茄与海鲜（如虾仁、青口等）搭配熬煮成浓汤，口感浓郁鲜美，特别适合秋冬季节品尝。
总结
综上所述，番茄在西餐中是一种不可或缺的食材，生吃或熟食，主料或配菜，它可以演绎出无数精彩。
其多样的种类和丰富的应用方式使得西餐的风味更加多样化和美味。
