芦苇形意面搭配上
软糯酥烂的大块牛腩
再加入浓郁醇厚的番茄膏
点缀上帕马森干酪和翠绿的欧芹碎
口味层次极为丰富
下面将一步步带着大家在15分钟
烹制出让人垂涎欲滴的红烩牛肉芦苇面
红烩牛肉芦苇面
食材
茉莉莎娜芦苇形意面80g
福奇特级初榨橄榄油30ml
茄意欧优选浓缩番茄膏20g
柏札莱帕马森干酪5g
牛腩块250g
西芹块30g
洋葱块30g
胡萝卜块30g
红酒30ml
蒜头6瓣
欧芹碎1g
食用盐3g
黑胡椒碎2g
制作步骤
1. 牛肉腌制：将牛肉块用盐、黑胡椒碎和特级初榨橄榄油腌制，平底锅中倒入特级初榨橄榄油后，将牛肉块煎至上色；
2. 酱汁配料：在锅中继续放入西芹、洋葱、胡萝卜块和蒜头继续炒香，炒香后倒入红酒并炒至酒精挥发后放入优选浓缩番茄膏和面粉炒香；
3. 所有食材炒香后加入适量的清水炖煮40分钟，煮酥后将牛肉块和汁水过滤出；
4. 锅中烧水放入食用盐，并将芦苇形意面煮8分钟后捞出，锅中放入切好的蒜末炒香后，将芦苇形意面和牛肉汁炒至浓稠后放入牛肉块即可，装盘后撒上帕马森干酪和欧芹碎即可。
本期菜谱用到的是茉莉莎娜芦苇形意大利面。
芦苇造型的面型有趣且更加立体，更易挂住意面酱汁。
茉莉莎娜的意面都使用青铜磨具，意面的表面较为粗糙，更易挂住酱汁，当与浓郁的肉酱、醇厚的奶油酱汁或是清爽的番茄底料搭配时，芦苇形意面能够充分吸收酱汁的精华，每一口都饱含丰富滋味。
