在充斥着薯条、炸鸡和烧烤的市场上
在无数大街小巷的快餐店内
提到披萨
许多人似乎已习惯性地
将它归入“垃圾食品”行列
认为这种食物没有多少营养价值
然而这样的认识误区
大大降低了披萨的地位
今天我们便来看看披萨的真相
不知道大家有没有听说过，如果你想要逼疯一个意大利人，那就让他吃菠萝披萨，相比于早已对菠萝披萨见怪不怪的我们，为什么意大利人如此反感菠萝披萨呢？
但如果小编说出饺子蘸沙拉酱、草莓麻婆豆腐这些让中国人疯狂的料理，也许你就能理解意大利人对菠萝披萨的心情。
那么，意大利人为什么会对披萨上的菠萝如此介意？一切要从披萨的历史讲起。
关于披萨的起源，有这样一个可爱的传说：
13世纪马可波罗来到中国，尝到了当地的葱油饼，他觉得这种将面与馅料和在一起的吃法很美味。
回到意大利后，他依然念念不忘，渴望再次尝到这种美食，便将番茄和奶酪抹在用面粉做的饼底上，然而他一着急，还没来得及“盖”上就已将其送入烤炉，于是，“披萨”诞生了。
据传，披萨的前身可能是佛卡夏（focaccia）面包，在西方历史中，面包作为主食占着人们日常生活中的重要位置。
佛卡夏的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖及酵母。
著名的干酪佛卡夏是一种不发酵的三明治，面包中间夹有柔软的奶酪，它产于热亚那附近的小城Recco，其历史可追溯至12世纪第三次十字军东征时期。
意大利人仅在特殊的场合才会制作佛卡夏。人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。
披萨是意大利的经典传统美食。
无论是饼底制作、馅料搭配、加工手法、烹饪技艺，还是对烤盘、温度，都有着相当严格的标准与要求。
在意大利，披萨甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、奶酪、橄榄油、罗勒等加工而成。
一个正宗的意大利披萨所含的营养价值，已远远超过了人们概念中的“速食食品”。
1883年，法国文豪大仲马到意大利南部的那不勒斯采风。
在这里，这位文学家兼美食家深入观察了当地贫民的生活和习俗，并在后来出版的游记《双轮马车》中写道：那不勒斯贫民一年到头靠两种食物为生：夏天是西瓜，冬天是披萨。
1889年，当披萨师拉斐尔·埃斯波西托为Savoia 女王制作了包含意大利新国旗三种颜色的“玛格丽特披萨(pizza Margherita)”，真正意义上的意大利“披萨”由此诞生。
红色的西红柿、白色的马苏里拉奶酪和新鲜的绿色罗勒，受到了女王和其他地方的欢迎和喜爱。
从此，披萨便作为意大利传统美食在世界各地流传开来。
