最近正值梅雨季，家里总是潮潮，很多食材很快就会坏掉。在上篇文章中，小编简要介绍了几种常见的香料，包括迷迭香，百里香，藏红花等。
今天，小编想要讲讲这些香料的保存方式和激活方法，让你的香料顺利度过梅雨季。
香料的保存
NO.1 存放在密封的容器里
在梅雨季期间，一定要保持厨房的干净，把所有的香料放在一个密封的罐子里。这样做不仅能远离真菌与湿气，还能确保它们长时间保持新鲜。当然在保存前，有些香料也要经过一些处理。
例如百里香，可以先清水冲洗，然后放置在阳光下暴晒，一般在7～10天可以晾干，晾干后可以将其放置在密封的玻璃罐子保存。也可以装进塑料袋，放入冰箱中保存。或使用微波炉烘干，可以保持颜色和味道，冷藏大约25～30天。
NO.2 误把香料放在煤气灶附近
保持凉爽为了方便烹饪，我们经常会把香料放在煤气灶附近，这使得香料直接暴露在高温和潮湿的环境中，容易挥发。
香料中含有的精油和香气会在空气中蒸发，尤其是在阴天。所以将香料放在柜子或深色的罐子中里，远离煤气灶和阳光直射，以避免热量的轻易渗透。
NO.3 储存在干燥的地方
任何形式的水分都会破坏香料的颜色、香气和味道。不要直接把手指或湿汤匙放在罐子里，因为它会引发真菌的形成。为了避免发霉的味道和失去味道，把香料放在干燥黑暗的地方，远离水和光源。
香料作为西餐的点睛之笔
其香味需要激活之后才能完全释放
食用效果才最完美
那么，应该如何做才能最大限度地激活香料呢？
首先，可以对香料进行预处理，例如浸泡和烘烤。
温水浸泡，不仅可以洗去灰尘，还可以祛除香料的药味，甚至减轻一些黑色素。大部分香料都适用~
白酒浸泡，酒精挥发可以带走一部分异味和苦涩味，从而增强香味效果。苦香型香料适用~
用烤箱烤，烘烤之后，香料能够释放出更浓的香气。芳香性香料适用~
第二步，慢火炒制。
由于不同香料的大小和出香速度不同，通常皮厚出香慢的香料可以先放，皮薄出香快的香料后放。
另外，炒制时可以选择高温稳定性较好的植物油，不易产生烟雾或者有害物质哦~
好啦
今天的香料小知识就讲到这里
不知道有没有帮助到大家呢？
我们下一篇分享再见吧~
