编辑/投农业
01
不是荤，却敢称“天下第一鲜”，它就是雷笋。
雷笋是雷竹的嫩芽，也就是雷竹的竹笋。每年春季，当气温回升、雨水增多时，雷竹的根部会开始发芽，嫩笋从土壤中破土而出。雷笋的外表通常是绿色或者微带黄色，皮薄且嫩，质地脆嫩，味道清香。它是当地农民重要的食材之一，因其鲜嫩的口感和独特的香气而受到喜爱。
雷笋的采摘时间通常在春季最为适宜，这时候的雷笋嫩而不老，质感最好。当地的做法一般是将其切成片或者段，经过清炒、炖煮或凉拌等方式烹饪，成品口感脆嫩且富有竹香，常常被用作一道配菜或者是家常菜肴。
刚挖出来的雷笋，嫩到直接生吃都入口无渣，而且一点麻的口感都没有。做成菜肴更是鲜到没话说、腌笃鲜、油焖笋，天天吃都不会腻。
湖北崇阳县素有中华雷竹之乡的美称，种植雷竹的面积有四万亩，这里的人家户户都会做竹笋宴。但你可能很难想象，就在20年前，这里的人大部分连雷竹的名字都没听过。
而崇阳县之所以能发展到现在，都是因为一个人——叶琼。
02
叶琼原本就是杭州临安的雷竹种植大户，早在20多年前，她就能靠着雷竹年入20多万。她之所以只身来到湖北省崇阳县，是应了当地政府的邀请。
那时的崇阳县四面环山，交通不发达，许多年轻人不得不外出打工，留下的老人只能靠着种土豆维持生计。但崇阳县实际上比临安更适合种植雷竹，因为崇阳县的黄泥土更加肥沃湿润，这种土种出来的雷竹会更嫩更脆。从现实因素来考虑，崇阳县的人工更便宜，土地也更多，发展雷竹产业可行性很高。
于是，叶琼毫不犹豫地开始了她的雷竹种植之旅。来到重阳后，叶琼承包了一座荒山种植雷竹，但山上野生动物很多，为了保卫她辛苦种植的竹笋，她在竹林旁搭起了帐篷，夜以继日守护着这片原本荒凉的山地。
三年的艰辛生活，叶琼一点点地把荒山变成了郁郁葱葱的竹林。
然而，成功并非一蹴而就。2004年，当叶琼的雷竹终于成林时，她却做了一个让所有人都不理解的决定——她把自己辛辛苦苦培育的雷竹砍掉了一大半。
虽然外人不理解，但是叶琼意识到，为了提高产量，必须砍掉老竹，腾出空间给新竹，只有这样，雷笋的产量才能翻倍。果然，经过这一番“狠心”的砍伐，雷笋的亩产从两千多斤飙升到四千多斤，叶琼的雷竹产业开始崭露头角。
03
雷竹丰收后，叶琼本以为能够卖个好价钱，但自己种植的雷竹丰收季刚好和老家的临安雷竹撞上了。那时没人知道崇阳雷竹，所以卖出去的雷竹价格一直很低，只有两三元一斤。
为了打破困局，叶琼开始琢磨提前把竹笋的上市时间拉到春节前。
通过研究气候和土壤，叶琼想到一个妙招：用地膜为竹林“盖被子”，让雷笋提前成熟。经过三年的不断试验，她终于找到了合适的厚度和保温方法，成功让雷笋提前一个月成熟。这一招让她的雷笋在市场上独占鳌头，价格也水涨船高，从两三元一斤飙升到40元一斤。
在技术的突破和市场定位的精准把握下，叶琼的雷竹生意渐渐有了名气。她不仅在湖北省内拓展了市场，还把目光投向了全国。
在她的带领下，崇阳的雷竹逐渐成为了一个知名品牌。2011年，叶琼还开始对竹笋进行分级销售，按照大小和质量进行包装，进一步提高了产品的附加值。这一举措让她的雷笋不仅在湖北省卖得火，甚至打入了浙江市场。
然而，叶琼并未止步于此。她把销售渠道进一步扩大，甚至亲自跑市场，做起了竹笋的“宣传员”。她在武汉的市场摆摊，现场做雷笋给路人品尝。这个过程虽然辛苦，但也取得了显著成效。
随着市场认知度的提高，叶琼的雷竹逐渐受到了更多批发商和消费者的青睐。她的儿子蒋国庆也加入了这个事业，用现代的营销思维将崇阳竹笋推广到了全国，甚至还拿下了俄罗斯的订单。
如今，在叶琼的带动下，崇阳当地雷竹产业已经达到了2万亩，年产值超过2亿元，成为了当地的重要支柱产业。不仅如此，她还帮助了大量农民和创业者，通过提供技术指导和兜底收购，带动了整个地区的经济发展。对于叶琼来说，成功不仅仅是财富的积累，更是让当地的农民走向富裕的希望。
