编辑/投农业
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广袤的中华大地上，每一片土地都孕育着属于自己的味觉传奇。那些土特产，就像大地的馈赠，被岁月腌渍成独一无二的味道，让人心驰神往。
从北方到南方，四季流转，风物不同，味道却各有千秋。
当清晨的阳光洒在关东的大地上，呼伦贝尔草原的风拂过，牛羊撒欢奔跑。由此孕育的风干牛肉干，韧劲十足，肉香中夹杂着草原的旷远，嚼上一口，仿佛马背上的牧歌正悠然响起。
顺着黄河向南，到了山西，黄土地上产的陈醋被视若珍宝。山西老陈醋，浓厚的香气扑鼻，醇酸之中透着甜意。这不是普通的醋，而是时光酿成的艺术品。无论是刀削面还是凉拌黄瓜，点上一点，味觉立刻活了起来。
再往南行，四川的山水烟火，孕育了闻名遐迩的郫县豆瓣酱。晒足阳光的大豆和辣椒，混合着红油的温润，发酵出鲜香麻辣的灵魂。无论是回锅肉还是麻婆豆腐，没有这一抹红，仿佛都失去了灵魂。
离开西南的深山，来到江南水乡，腌笃鲜的香味在吴侬软语中弥漫开来。而苏州的碧螺春，则以它一叶一芽的细腻，卷着春天的清香，让人仿佛饮下一口江南的风韵。
江西的婺源同样不遑多让，走进婺源，你会发现不输传统江南的别样风光。而其中的四大特产，红、绿、黑、白更是会让你流连忘返。其中“绿”是茶叶，“黑”是砚台，“白”是雪梨，而这排在第一位的“红”是荷包红鲤鱼。
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婺源荷包红鲤鱼是“淡水鱼王”鲤鱼的一种，因其小头、宽背、大肚、通体红艳而得名，形似绣有精美花纹的荷包，被当地人视为吉祥与富贵的象征。
过年过节或者是婚礼、生日等喜庆场合时，一盘清蒸荷包红鲤鱼总是宴席上不可或缺的宴席珍肴，更承载着“鸿运当头”“年年有余”的美好祝愿。
万金发从事的，正是让这条荷包红鲤成为更多人舌尖记忆以及观赏风光的事业。
万金发是婺源县赫赫有名的“红鲤大王”。他不仅是当地荷包红鲤鱼养殖的大户，更是婺源县荷包红鲤良种场的负责人。对于他来说，那一片片鱼池不只是水域，更是他倾注了无数心血的“宝藏”。
鱼池里的这些鱼可不简单，因为它们每一条都有‘身份’。
所谓“身份”，指的就是植入到鱼体内的电子标记。每条荷包红鲤鱼从出生起，就被赋予了一个独一无二的“号码”。
万金发解释说：“这是为了避免近亲繁殖。荷包红鲤鱼要保持小头、短尾、高背、圆腹的独特形态，近亲繁殖会让它们失去这些特征。颜色变浅、身形变长，那就和普通红鲤鱼没什么区别了。”
正因如此，万金发的基地不仅供应商品鱼，还专门培育“种鱼”，这些种鱼不对外销售，而是专为繁育优质后代所用。
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除了保持品种的纯正，万金发更带动了整个地区的产业发展。他所在的婺源县江源科技农业发展有限公司，采用“公司+基地+农户”的模式，将技术、鱼苗、饲料和销售全流程打通。不少农户在他的带动下加入了荷包红鲤鱼的养殖行列。
万金发的“红鲤事业”也赢得了社会的广泛认可。从“国家地理标志保护产品”到“全国现代渔业种业示范场”，从“全国标准化养殖示范区”到“全国名特优新农产品”，这些荣誉见证了荷包红鲤鱼产业从地方走向全国的过程。而“婺荷”品牌，更成为江西农产品百强品牌之一。
万金发并不满足于此，他和团队还发展起了观光旅游，推出集“观光、养殖、加工、销售”于一体的产业链。
游客不仅可以品尝荷包红鲤鱼的鲜美，还能漫步鱼塘边，感受这条红色精灵在清波中游弋的优美姿态。2018年，其企业光红鲤鱼一年的产值就超1000万元，加上其他四大家鱼，总产值已达2000多万元。
