今天分享一款 土豆新吃法，无需复杂工序，只需要简单几步即可呈现出一款色泽诱人的炒土豆丁，香气扑鼻之余又色彩鲜明。
食材：土豆、五花肉
调料：油、青椒、红椒、小葱、大蒜、姜、盐、五香粉、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油
制作步骤：
1.准备一个大一点的土豆，去皮洗净后先切成一公分左右的片，再切成一公分左右宽的长条，最后切成一公分左右的土豆丁。切好后放入碗中，加入清水浸泡一下，防止土豆氧化变黑。
2.准备一块五花肉，去皮后切成肉丁；一颗青椒切成辣椒丁；一颗红菜也切成丁；一把小葱只用葱白的部分，切成葱花；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末；一块去皮生姜切成姜末。
3.起锅，加入一大勺清水，水开后加入一勺食盐，然后把浸泡的土豆丁捞出来倒进锅中，水开后焯水一分钟左右把土豆丁捞出来控水备用。
4.重新起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，热油后倒出来，再加入一勺凉油，热锅凉油，把肉丁倒进锅中，炒出里面的油脂，把肉丁炒成焦黄色，再把姜末、葱花倒进锅中，炒香后倒入土豆丁，翻动均匀后加入一勺盐、一勺五香粉、适量鸡精、一勺味精、两汤匙生抽、15克老抽、一汤匙的蚝油，翻动均匀。
5.大约翻炒1分钟左右，下入青红椒丁和蒜末，翻炒至青红椒断生后就可以关火出锅装盘了。
