没错，☝️是我！心有老虎、细嗅玫瑰的中医美少女聂大侠。
皮肤干燥紧绷、嘴唇爆皮开裂，“燥”得不行，当这种人体的“燥”，遇上北方“暖气”或者是“空调热风”，那可真是“燥上加燥”，干燥到家了。仙女们不仅皮肤会受“燥”的影响，脏腑可能也会被“燥”搅合得“不得安宁”。相信有不少小仙女在秋冬换贴身衣物时，都体验过“皮屑哗哗地落”、“头发满脸地飞”这样的干燥时刻。这时，仙女烦恼的往往都只是“妈耶，我皮肤太干了，老娘要补水。”但学过中医的同学，这时会再深入一些，知道除了关注皮肤之外，也会保养自己的肺。中医认为“肺主皮毛”，当我们的皮肤出现干枯、爆皮、脱屑等问题时，肺脏津液也快干涸了。上医治未病，若是提前把脏腑养护得当，便能减少秋冬咳嗽的问题。那有没有什么食材，既能解决皮肤干燥，又能滋阴养肺？这不就标本兼治了嘛。当然有，银耳就是很好的选择！银耳，是药食同源的经典代表。
01 长期功效
银耳，又名白木耳，“菌中之冠”，它既是名贵的滋补食材，也是扶正强体的药材，自古是中国人极为重视的滋补养颜珍品。
它不仅滋补，还极为平和，男女老幼都可以吃，春夏秋冬都适合吃。聂医生工作后，一年四季每天都会吃银耳羹。
中医认为，常吃银耳的功效很强大，可以润肺，调理肺热引起的咳嗽(干咳)；可以养胃，调理慢性胃炎、口臭；可以补脾，缓解血热引起的各种出血症；可以润肠，缓解老年便秘。
还可以补肾，用作慢性肾炎保健；可以强心，调理心悸失眠；可以养颜，帮助仙女们润肤防斑；可以滋阴，防止盗汗，特别适合于养生人群长期食用。
一年中最需要吃银耳滋补的时间，就是从秋分到立春这期间的一百多天，现在正当“食”。
要说银耳最美味的吃法，当然是炖一锅软糯香滑、胶质满满的银耳羹了。银耳羹虽好吃、易吸收，但提起它的煮法，好多人就头疼。聂医生四体不勤，以前炖银耳汤时，也总是没法很好的炖出胶质感。银耳不出胶，无论是营养还是口感都大打折扣。我有个患者说，不会做饭的厨子不是好中医😂，我相信患者是最好的老师。所以聂医生经过九九八十一个小时的摸索后，总结出一个银耳的正确炖煮方法：1、银耳要选对，一看颜色，二闻气味。选择颜色微黄、没有刺激性气味的上品。银耳一旦过白，说明有被硫磺熏过，上好的银耳也只会有本身的清香，不会有异味或其他刺激性气味。2、银耳泡发要用冷水，将银耳根部朝下放在冷水中，浸泡半个小时，记住不要用热水，热水会降低口感。3、银耳要撕碎，因为胶质都是从银耳破损的边缘析出，撕的越小块越容易出胶。我一般喜欢用剪刀剪，尽量给它剪成小碎片，越小越好。4、炖煮用砂锅，将银耳放在砂锅中，往里加入银耳6倍以上的清水，盖盖子大火煮开后，转小火炖1-4个小时，都行。5、银耳出胶的最后一步，就是把糖和其他配料放到出锅时加。银耳出锅，打开砂锅盖子，这时候银耳已经出很多胶了，往里面加一勺糖，再加一点盐巴，加盐可以让甜味更香浓。最后加配料，比如枸杞、红枣等，顺着一个方向用筷子搅拌均匀，盖盖子焖10分钟即可。
1、银耳滋腻，润燥防咳，但风寒咳嗽、外感初起和湿热生痰咳嗽患者，慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。2、银耳虽然营养好，但和劲酒一样不可贪杯，过食可能会造成消化不良，引起腹胀。3、一般来说，银耳汤中糖分较多，糖尿病人群禁食，容易导致体内血糖升高，不利病情。睡前也不宜食用，以免造成血黏度增加，影响血流。4、孕妇可以放心吃银耳，孕妇常吃银耳，孩子会生得白白嫩嫩的。6、银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品，颜色过白或者过暗淡都不宜选购。04 每日食疗
✨银耳汤✨
可帮助调理阴虚肺燥、干咳无痰、或痰黏稠不易咳出，以及痰中带血等问题。有助于滋阴生津、益气养胃、补脑强心，适用于阴虚体质的人。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等问题。结合起来，若是虚劳咳嗽，同时伴有虚烦失眠的问题，银耳龙眼汤也是不错的选择。粳米100克、银耳20克、雪梨30克、冰糖适量，炖煮服用。银耳煮好后，将鸡蛋打散倒入锅中搅拌，起锅时加猪油。可以滋阴润肺、补脑强心、益气生津，用于补脑强心、防治血管硬化。
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✨我是云医聂大侠，云是云游四海的云，也是互联网云的云，亦是云南的云。
✨我梦想成为傅青主那样游历天下、医治天下的大侠医者。✨聂医生2024年目标：看够10000个舌头，摸够5000个脉象，培养300个家庭医生。
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