世界国宴巡礼：法国篇
前言:小饭骨们大家好！我是新入职的“葱烧海参”。从本月起将在各平台提供更为丰富的“精神食粮”。不仅从物质上满足你们的味蕾，更渴望从思想上和你们共同交流探讨呢！我们给大家呈现四个不同的栏目，希望能让小饭骨们在轻松愉快的氛围中了解到有趣且有用的知识。我们细细用心写，你们慢慢认真读。一起成长！接下来，让我们放眼全球，看看“地球村”其他成员的国宴和其背后千姿百态不同的饮食文化吧！
图源：侯老师访法时所拍摄
今年是中法两国建交60周年。在一个甲子的时光里，两国政府和人民不断增进彼此了解，同为饮食大国，且两国美食在相当程度上能代表中西方各自博大精深的技术与源远流长的历史，食物也成为了两国往来非常关键的桥梁。
7月底，第33届奥林匹克运动会塞纳河畔盛大开幕。运动员对饮食的要求比较高，所以说本次的奥运餐饮也较为中规中矩，突出一个cafeteria感，同时也要兼顾到不同国家、地区乃至洲际的饮食风格。
所以在笔者看来法国特色并不浓郁，想必各位已经多多少少从各方渠道了解了奥运村的伙食。在看惯了奥运场馆中的饮食和运动员的伙食之后，让我们来看一些法餐的精髓吧！
01
揭开法兰西国宴神秘的面纱
首先来回顾一下三个月前爱丽舍宫的“待客之道”吧。
图源：法国媒体BFM TV官网（如有侵权请联系）
公布的招待东方贵宾的晚宴菜单，可以看出，菜品依然遵循了一套法餐的顺序：即前菜-主菜-奶酪-甜点。主菜肉类一般都是200g。
前菜为黄道蟹肉配阿基坦奥西特拉鲟鱼子酱佐以鲜花着锦，鱼子酱作为公认的顶级食材，自然也难逃高卢人的法眼，本土产地又以阿基坦为最优。严格说来，只有鲟鱼的鱼子可以被称为鱼子酱，而奥西特拉鲟体型较小，只有八十到两百磅重，成熟年限也缩减为12到14年。
奥西特拉鲟鱼子酱呈灰棕色，带有黑金色的光泽，具备独特且带着坚果般的风味，更是三大高品质鱼子酱里产量最少的。可见其物以稀为贵的含量至于黄道蟹，可能本地的蟹类相比前者并不那么出类拔萃。大概率是进口自跨海的两个北方邻居，千年相爱相杀的不列颠和爱尔兰了。
图源：https://celeplate.co.uk/products/oscietra-caviar（如有侵权请联系）
主菜是布雷斯至尊母鸡肉搭配菠菜莴笋。布雷斯平原地处法国东部位于勃艮第、弗朗什—孔泰与罗讷—阿尔卑斯三大区的交界处（此地在里昂以北不是西部靠海的布雷斯特），该地区也是法国最富裕的地区之一。
布雷斯鸡为何会被冠以至尊二字呢？众所周知，“鸡”可以说是获得法国人民一致喜爱和推崇的动物。无论是文化含义，还是烹饪技巧，该地的鸡可谓法国的“鸡中之王”。
在1957年，布雷斯鸡成为第一也是唯一受法国法定产区保护的鸡。恰巧它的外表特征：鲜红的鸡冠、纯白的羽毛、蓝灰色的爪子，红、白、蓝的搭配正好与“自由、平等、博爱”的共和旗帜如出一辙。且每只10平方米的放养条件，以谷物粉和奶粉作为布雷斯鸡的饲料，无论公母均会进行8至15天左右的增肥。优渥的成长环境就注定了其品味卓尔不凡。
图源：http://ditu.ps123.net/world/4481.html 地之图官网 （如有侵权请联系）
肉的部分说完了，辅以汝拉黄葡萄酒和春季牛肝菌，法餐中对于菌类和肉类以及酒的搭配都极为考究，突出均衡和调和的口感，使每种食材都能够充分发挥各自的特色。
论起“菌”，就不得不提我国的云南，在吃菌方面经验丰富。可能一是出于品质。二是出于近代以来法国对于西南边陲的侵略，使得法国人发现在食用菌类上两地竟惊人的相似。每年亦从滇省进口不少牛肚菌，其更是法国高级料理里面不可缺少的食材之一。
汝拉黄葡萄酒更是小众精品——地方虽小，葡萄酒产量也不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，保留了一些传统的酿酒技术，生产的葡萄酒风格也是独树一帜。
本次国宴选用的是本地名产：汝拉黄酒（Vin Jaune）以“传统法”即过度氧化的酿造方——不把酒桶灌满，令酒液表面暴露在氧气中，在一层酵母之下陈年。不仅如此，在储存中还使用一种特殊的瓶型——620 毫升的 clavelin 瓶，这大概是原本 1 升的酒在桶里所剩下的量。可见浓缩的都是精华。
图源：https://k.sina.com.cn/article_6471508215_181bb60f700100uk5t.html（如有侵权请联系）
图源：https://www.lookvin.com/ 乐酒客官网（如有侵权请联系）
奶酪为百里香奶酪配小油菜嫩芽馅饼，也作主食充腹。奶酪或者说主食为百里香奶酪搭配的馅饼。
力主与我国建交的法兰西民族英雄戴高乐将军曾经无奈的说“管理一个生产365种奶酪的国家真是难上加难。”从侧面也能展现出法国奶酪种类繁多，而在国宴上出现的必定是万里挑一的，法国人最爱的十大类奶酪中，其就赫然在列。
加洛什奶酪是产自法国中西部城市洛什（Loches）的一种绵羊奶酪，也是春天的时令奶酪，用迷迭香调味。欧洲国家历来有咸味派作为主食的传统，不同于美式甜派常被用于餐后甜点，前者主要突出cheese或者相对应的肉类以及时蔬的特征。
这道菜中，羊奶酪（fromage de Chèvre)是主料，除了美味的馅饼以外，搭配沙拉也是不错的选择。许多法国女性尤其钟爱略带羊膻味的酪品。嫩芽的清香味正好补充了膻味，可见两种食材的适配度。
图源：https://www.marieclaire.fr（如有侵权请联系）
终于轮到甜品了：春季的草莓、脆脆的酥皮蛋白糖以及接骨花鲜奶油。说起草莓，法国人在栽培和烹饪上同样是行家里手：早在百年战争期间的1368年，法王查理五世命人在巴黎皇家花园栽植了约1200株森林草莓，但主要适用于观赏和药用；
1616年，弗州草莓由英国人JohnTradescant在欧洲大陆旅行时带回英国；7年后便首次在法国栽种；时隔近百年，1714年法国人Amedee Francois Frezier将智利草莓从南美引种到法国栽培；
又50年后的1766年，大果凤梨草莓在法国诞生，它是前两种草莓自然杂交的品种，遗传了前者的大果性和后者的强抗寒性、香味浓、颜色好的性状，很快传播到世界各地。可谓“现代草莓之母”。
到了近代，1918年法国神父从法国引入草莓品种在河北正定栽培，所以小小的草莓同样承载着两国往来的记忆。
法式蛋白霜的气泡量很大，适合烤制蓬松的蛋糕体，例如传统的巴黎式小圆饼和传统的法式巴黎马卡龙这两种国民级甜品，香脆的酥皮则正好弥补了硬度不足的问题，可谓“天作之合”。
接骨木花更是欧洲人心目中的万能守护者。分量可见一斑。常用来泡茶，将花和奶油结合算是种创新做法，其方法大致上是：以蛋白霜为基底加入接骨木花糖浆调味而成，而酥皮层则将接骨木花融入奶油中，最后加入鲜花点缀，打造味道非凡的融合。
图源：法国美食大使，曾任爱丽舍宫“御厨”14年的纪尧姆·戈麦斯先生（Guillaume Gomez）的个人社交媒体（如有侵权请联系）
02
国宴背后的“灶神”们
众所周知的是，由法国公司米其林轮胎所开创的餐厅评价指南成为全球名厨争相摘取的桂冠。而本次的掌勺者其中不乏经历了前者考评人挑剔的品鉴。让我们看看都是些何方神圣吧！
首先来看前菜：毛罗·科拉格雷科（Mauro Colagreco，下文简称科大师）是阿根廷裔，生于1976年，在拉普拉塔地区长大。
24年前来到法国作为一名新晋厨师，他先与Bernard Loiseau一起工作，直至老爷子2003年去世。他随后又在巴黎的Hotel Plaza Athénée工作了一年。科大师于2006年在芒通市成立了 Mirazur餐厅，随即就获得了首颗米其林星级。六年后，他获得了第二颗米其林星级。
自此Mirazur正式成为世界上最好的餐厅之一。他的第三颗米其林星级于2019年1月获得。年中，他的店更被列入圣培露世界 50 家最佳餐厅的榜首。同年，他也被久负盛名的 Gault & Millau餐厅指南授予“年度厨师”称号，这是第一位获此殊荣的非法国厨师。
科大师在原料的诠释和口味的对比方面形成了自己的风格。这种风格并非植根于他的意大利-阿根廷文化背景，也不是学习自与他在法国所共事经验丰富的同事。2022年，他成为第一位被任命为联合国教科文组织生物多样性亲善大使的厨师。
重点来了，科大师在北京、南京和澳门都有自己的店，财力丰厚的小饭骨们不妨一探究竟。为这次国宴，他精心打造了这道优雅精美的前菜，食材组合清爽开胃，又让人想起诗意浪漫的蔚蓝海岸。
图源：Mirazur官网（如有侵权请联系）
主菜无疑是整场国宴的核心：皮埃尔·加涅尔（Pierre Gagnaire，下文简称皮埃尔）老爷子来当此重任，可谓不辱使命。
1950年4月，他在法国中部的阿皮纳克出生。生于厨艺世家的他，自幼耳濡目染受到了良好的熏陶。但是双亲深知这一行的辛苦，不愿让他继续涉足厨房，要做就出类拔萃。渴望被认可是他人生轨迹中非常重要的一点。
1965年暑假，15岁的他在Paul Bocuse的餐厅工作，开始了自己的学徒生涯，随后在里昂的两家餐厅工作。10年后，受摇滚乐巨匠鲍勃·迪伦的感召，他毅然跨越大西洋，追寻偶像的足迹在美利坚边旅行边工作，后来又北上魁北克最后再到了度假胜地阿卡普尔科。可谓跑遍了北美。他曾试图定居在美国，但还是被父亲“抓”了回去。
在家中运营的米其林星级餐厅Le Clos Fleuri工作，为婚礼、宴会和圣餐服务。不安于现状的他，开始在菜单上增加自己的菜品，如黑醋栗烤鸭和带有藏红花风味的大菱鲆。
1978年，他的新菜品击中了前来探访的食评人，其赞赏了兼具甘甜和海洋风味的新菜品。这些也击中了皮埃尔，他觉得一道深思熟虑的菜，是可以碰触人心的。用他自己的话，便是“对我而言，烹饪是一种治疗方法。很长一段时间里，这是证明我存在的唯一途径。这一切为我的生活赋予了意义，我有一些能为自己感到骄傲的东西了。”
厌倦了与父亲的主厨权力之争，1981年，他决定自己出去开一家餐厅，次年就独立获得了第一颗米其林星。从此一帆风顺广受赞誉，直到1996年……
事情要从5年前说起，1991年，他将一座20世纪30年代的别墅改造为餐厅，投资巨大。整个餐厅如同一间华丽的宫殿，明亮的吊灯和雄伟的楼梯贯穿整个空间，装饰艺术风格和现代设计让餐厅五光十色。与其说是餐厅，毋宁说是他充分展示自我的舞台。50余位员工，可供百余人同时就餐的辽阔空间无不述说着皮埃尔的雄心壮志。
但天有不测风云，1995年末的法航罢工事件犹如晴天霹雳一样给予了他当头一棒，订单被接连取消，后续注资更是遥遥无期。最终，次年的1月28日，法院宣布餐厅将以破产状态进行处置。“申请破产是我自己做出的决定”，皮埃尔深知自己必须“亡羊补牢”。
他搬离了常驻15年之久的圣埃蒂安，远走首都重新开始。1998年3月，开业近2年的餐厅重新获得了米其林三星，屈辱被抹去了，餐厅运营平稳，财务状况良好。通过这间餐厅，他得以东山再起。也成为了他职业生涯最为重要的餐厅。
图源：https://hashtaglegend.com/（如有侵权请联系）
从此直至2018年，该店一贯稳居米其林三星。2004年，他接管了巴黎的Gaya Rive Gauche餐厅，05年在东京开设Pierre Gagnaire，2006年拓展到岘港，再之后是首尔、迪拜……他开始以巡店的式继续着自己全球旅行，同样老爷子在上海有店且价格相对亲民，不妨一试。
皮埃尔对于法餐精致化理解和前沿化的推动，不仅获得了世界的认可，同时他敢说敢做的个性，也被世人冠以“疯老头”的绰号。2016年的一次美食峰会上，就在前序发言者不断吹捧法国精致料理和日本料理如何高度契合的时候，皮埃尔上台的第一句便是：“你们不要再和我谈什么Escoffier（传统精致法国料理的代表人物及派系）了，我不是来讨论这个的。我们要谈的是现代法国料理和日本料理的未来。”可见他特立独行的品格一如既往。
但在实际工作中，他又是谦和有礼的老绅士讲话语气轻柔，神态和蔼可亲。以谦逊请教的姿态融入不同的餐饮体系中，这是他管理全球如此多餐厅的秘诀，“每个人都有自己的意见，待人谦逊，与当地的工作人员、业主、市场去磨合，才会赢得别人的尊重”。可谓至理名言。
面向明天，但尊重昨天（tournévers demain mais soucieux d'hier）是每家店都践行的座右铭，与老饭骨“创新不守旧，传承不忘本。”的格言精神完全一致。
这位食材艺术家以无招牌菜色和不重复菜单而驰名于世，而且尊重因地制宜的差异性。像北极红点鲑鱼打成蓉，做成松软鱼饼，是传统法餐做法，在上海，他则会加少许绍兴黄酒提鲜，恰到好处。
最后用他本人的话总结：“我想用真诚的食物、好的体验让人开心。我是生意人，但我首先是个厨师，创造愉悦的厨师。”努力工作以便让客户拥有真正的体验，并且每次来到时，都感受到它是新的，我没有招牌菜，我喜欢使用季节性的食材。”
做菜对我而言，就像爵士乐，即兴且充满变化，我以做菜来讲人生故事，全心全意把这件事做好，虽然没什么了不起，但我相信能够从做菜感受到人生美好的价值”。诚如斯言！
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奶酪：国宴的奶酪来自巴黎7区有70多年历史的老店Quatrehomme，创始人Marie Quatrehomme奶奶（简称为玛丽娅）是法国头一位获得MOF（Meilleur Ouvrier de France）的女性奶酪商。
法国手工业MOF奖(Meilleur Ouvrier de France)是由法国颁发的旨在评选法国各手工行业佼佼者的一项最高殊荣，已有百年历史。比赛大类涉及到法国各行各业中的十多类，具体到一百多个不同职业，比如食品类的：厨师、蛋糕师、巧克力师、面包师；再到皮革制造、玻璃艺术、理发师、园艺师、建筑师、陶艺师、雕塑家等等各种不同的职业，都是此奖项涉及的范围。以最近大赛的食品行业为例，共有431名参赛者。要想夺魁，可见难度之大。
在法国，如果得到MOF就代表是这个行业的冠军，代表最高水准，由此可知，玛丽娅在上个世纪杀出重围，足见她家奶酪的实力过硬。且现在这家店由她的孙辈经营，传承并未流失水准。我们老饭骨也毫无保留的传承古法，希望读者们可以薪火相传！
图源：朋友实地拍摄
甜品：妮娜·梅泰尔（Nina Métayer）虽然是其中最年轻的小姐姐，但同样才华横溢。妮娜在一个让她品尝优质美食的家庭中长大。在墨西哥进行了为期一年的学校交流后，她决定接受烘焙和糕点方面的培训，并打算在国际上分享这些法国国家技艺。
她首先从A-Level毕业，然后获得了烘焙职业文凭，然后继续在澳大利亚担任面包师的全球旅程。回到法国后，她完成了职业培训，这次是糕点，并在2009年以全班第一名的成绩从巴黎费兰迪学校毕业。
她的职业生涯始于五星级的Le Meurice酒店，在Yannick Alléno的指导下，她是主厨Camille Lesecq糕点团队的一员，她和她的导师一起获得了专业知识和强大的技能。
作为 Amandine Chaignot 的 5 星级酒店 Le Raphaël 的推广糕点厨师，她管理了五个销售点，包括美食餐厅的甜点，并创造了她的第一个招牌甜点——异国情调的浮岛，被美食媒体誉为年度第三大创新甜品然后，让-弗朗索瓦·皮耶日（Jean-François Piège）委托她为他在巴黎的新餐厅Le Grand Restaurant开业制作所有甜点，该餐厅在短短六个月内就获得了米其林二星。在30岁之前她就数度获得不同组织授予的“世界年度甜品师”的尊号。
她被法俄集团 Café Pouchkine 称为甜品创作的主厨，为中国、俄罗斯、法国和卡塔尔等国际市场开发了一系列产品，并签署了标志性的小熊猫、俄罗斯套娃和凯撒系列。她也是“美人之美”的跨文化传播者与创造者。
妮娜还是博古斯金巧克力奖或世界巧克力大师赛等著名比赛的评委之一，并参加各种电视节目。她尤其擅长打造轻盈而纯净的甜品，国宴的这道以“草莓、蛋白酥皮、接骨木花和鲜奶油”为主体的甜品正是她的拿手好戏。
老饭骨同样不乏学贯中西的面点大师，试想，不同代际和性别的两位大师会擦出怎样的火花呢？我认为会是相当美妙的，正如妮娜所说：“品味是情感、愉悦和分享的驱动力”相通的感悟一定会相得益彰。
图源：https://ninametayer.com/en（如有侵权请联系）
03
法国饮食文化和历史杂谈
英语中餐厅’restaurant’一词就源于中古法语，法餐在西方餐饮界的地位毋庸置疑。
到了近代235年前的伟大事件对人类社会更是影响异常深远，其中就囊括了餐饮业，人民最为不满的主要原因就是三个社会等级的贫富差距巨大，如同鸿沟一样的分配不公使得人民揭竿而起。同时，也使得各种宫廷美食流落民间比如上文提到过的马卡龙。更为关键的是，催生了餐厅的出现。
在风暴之前法国本土几乎没有餐厅，只有提供固定食物和酒水只能吃大锅饭的酒馆和旅店。等到拿破仑上台之后局面逐渐稳定，人们便开始重新将精力聚集在美食、时尚等方面。同时只要你付钱就可以获得你想要食物的餐厅，也符合1789年之后所确立的平等原则，不分阶级人人都可以享用美食的公共场所便由此兴盛了起来。
1803年，美食评论家拉雷尼埃出版了世界上最早的美食评论专著—《美食年鉴》可以视作米其林评级的老祖宗。五年后，路易十五的私生子绘制了法国第一张全国特产地图。同样对于上文提过的MOF有着开宗立派之功，按地域选拔这一原则就此确定。
图源https://bostonraremaps.com（如有侵权请联系）
有一种食材不得不提，随着拿破仑战争地域范围的扩大，洋葱之歌也传到了个欧洲。油炸洋葱和洋葱汤这些简单美味的饮食也成为了法国士兵心中的挚爱。我们也曾经给大家呈现过后者这道经典名菜，【洋葱不糊味道不够！不到10块钱在家实现复合口味法式洋汤~】https://www.bilibili.com/video/BV1gf421m7Ws/
希望大家不仅关注菜本身还要关注背后的典故哦。因为战争对于食物保存的要求也提高了，现代的罐头工业因此油然而生。这还要归功于法国人尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert）夫妇历经数载的研究，无论是军用还是民用，罐头食品都是不可或缺的战略储备物资，在关键时刻可以雪中送炭。
同时，厨师的专业化程度也空前提升，尤其是被誉为“厨师之父”的·安托万·卡莱姆（Antonin Carême）居功至伟：他创造了现代厨师的服装标准，比如雪白高耸的直筒烹饪帽，这个帽子正是源自他所佩戴，最后成为世界厨师服装的标配。
卡莱姆还是将法国料理系统化记录的第一人，著有《法国美食大全》。从此法式烹饪不再是一门依靠经验的技术，而是有着系统理论的一门学科。不仅如此
，此公还发明了法餐最重要的五大酱汁其中的四种，夏梅酱、白汤酱、褐色酱汁、红色酱汁，再加上后来的荷兰酱汁，被列为法式料理酱汁的根基。
在其死后被尊称为“厨师之王”的奥古斯特·埃科菲耶（Auguste Escoffier）接过了他的衣钵，此人也是现代法餐发展史上的传奇人物，贡献不亚于前者。他发明了厨房分工系统，即每个人专攻一部分（冷盘、蔬菜、烧烤、酱汁、甜点等），使得菜肴的供应更加有效率。
他还简化了现代法餐的结构，用“俄式上菜法”替代了以前的“法式上菜法”（以前上菜不撤盘，现在是撤一道上一道），并撰写了《烹饪指南》（Guide culinaire）。该书到现在还是厨师界经典之一，依旧被当作教材来使用。他探索的菜谱、技术和厨房管理方法不仅在法国，在全世界也有着深远持久的影响。
正如让·雅克·卢梭所言：“好食物可以抚慰灵魂”。Bien manger adoucit les mœurs 法兰西人对于饮食可谓精益求精，更关键的是法国人善于讲故事，不仅抚慰你的味蕾，更激荡着你的头脑。从而牢固树立了在餐饮文化不可动摇的权威地位于世。我们也力争做到这一点，用饕餮盛宴讲好中国故事，弘扬传统文化。
图源：https://www.sidechef.cn/（如有侵权请联系）
法国领导人一直不遗余力的推动法棍申报世界文化遗产
04
番外：侯老师访法游记
5月初，侯老师和家人实地走访了法国东北部地区，感触良多。此段为笔者和侯老师专访的整理，和徐萌老师一样的是，侯老师也提出了法国亦存在“一方水土养一方人的”现象。
同样的菜，地域不同，做法也存在分野。同样，欧洲的厨师们经过一段时间的学艺和沉淀后，在针对各国菜肴时一样会像上文提到的科大师和皮埃尔同样融会贯通，并创造出属于自己的不二法门。
侯老师首先提到意大利人把蜗牛、鹅肝和鱼子酱并称为西方三大美食。但是不同的人积累也不尽相同，以牛排举例，分为可用黄油煎制与不可用两派。而区分这一点最关键的要素是煎盘的厚度，也即储油量。核心还是要激发出肉的香味。
接着又提到了前段时间为大家复刻过的蒜香包，根据颜色、外观、面粉和烤制程度等特征的不同至少分为6种。与国内的发面饼是“异父异母的亲兄弟”和法棍则是大相径庭，后者突出一个香脆。火焰饼上的填充物也有诸多差异：不同的香料（罗勒、迷迭香、百里香、薄荷叶与牛至）不同的馅料（培根、蘑菇）7种松露面也是各具特色。然后谈起酸菜味道和我国东北地区并无二至。
图源：侯老师访法时拍摄
我们进一步又谈到两国烤猪的区别，法国是把猪卷好，不停转动烤炉。但是不做腌制处理。强调食材本真滋味。类似烤鸭，最后辅之以酱料。我国则不然，首先腌制，再将肉打开后添加玫瑰露、淮盐、柱候酱使其入味，充实其底味。
关于鹅肝，侯老师提到新变化：过分填充反而不利于代谢会使品质下降。因此，在单体重量减轻之后通过更多的数量来弥补，鹅肝的货源更为充足，价位也下来了。信息更为透明。
最后关于酒，侯老师提到一个耳目一新的观点：酿造工艺不同使得酒香中富含金属的味道。大型酒庄园和小的家庭作坊的销售策略也是极富针对性的，上图的蜗牛也混合着酒与多种香料（法香欧芹等）的复合多层级鲜香口感，而这一点国内还有较大距离。基于此点侯老师有感而发，赋诗两首：
《饭否美食否》
法餐美食世人知，技法调味难控制，浅知只能三分像，做好先要学会吃。
蜗牛烤制最好吃，各家要有各家味，猛嚼哚颐差不多，细品慢嚼有差异。
蜗牛多是法香味，也有突出迷蝶香，还有蒜与九层塔，更有加入松露香。
《酒庄与酒商》
酒庄生意卖干白，卖酒不怕酒好坏，优质一定价也优，质劣不可价格抬。
酒好也要笑脸迎，一款一款瓶打开，倒上一杯客人品，不会只尝他不买。
就怕酒庄小家气，先买后尝是规矩。靠这名头挺霸气，只能冷落没生意。
图源：侯老师访法时拍摄
那么本次我们的首站国宴巡礼就告一段落，感谢大家看完我这篇又臭又长的文章。本次巴黎奥运会上，中国健儿再创辉煌，也希望诸位能在日后的，学习工作和生活中勇攀新高峰。
那么最后留给大家一个小问题：前文提到过法国甜品中的国家技艺，我们老饭骨也复刻了各种国宴面点，其中哪些中法知名面点和甜品令你记忆犹新呢？可以在评论区发表一下看法哦！也欢迎对拙文评价打分（1-10分）提建议哦！
我是老饭骨的葱烧海参，这是本人企业微信，欢迎喜欢文史与厨艺的小伙伴和我交流，我们下次见！
主要参考文献:
1Mauro Colagreco 个人的wikipedia
2https://baijiahao.baidu.com/s?id=1619186251838545964
3https://www.163.com/dy/article/J1MBH2OO0522858N.html
4https://www.jianshu.com/p/8abe6d38123a
5https://www.sohu.com/a/254659529_185042
6https://ninametayer.com/en/ 即妮娜·梅泰尔的个人官网
7https://www.sohu.com/a/206832569_464007
8https://www.sohu.com/a/401302584_120000699
