味道级别：4分
美观程度：4分
制作难度：3分
推荐理由：家庭版，简单易学，肉香软烂，风味十足
牛肉（牛腰窝）切块，芹菜、洋葱、胡萝卜切块，放入香叶4-5片，黑胡椒粒，鲜百里香，盐2勺，干红葡萄酒1瓶（用量要没过牛肉），腌制一晚上。
锅中加底油、黄油，放入牛肉块煎制捞出。锅中依次煎培根、洋葱、口蘑。（小提示：洋葱、口蘑快熟时，放少许盐、黑胡椒）
另起锅，放入底油、黄油，腌制牛肉的菜放入锅中煸一下（芹菜、洋葱、胡萝卜），放入牛肉、红酒、黄汁粉、香叶、黑胡椒、牛肉粉、糖，搅拌均匀倒入高压锅中，压40分钟。
将肉挑出，倒入煮肉的料汁，大火收汁，黄油和面粉搅匀，放入锅中调汁的浓度，牛肉捞出。底汁中放入黄油，搅拌均匀。
另起锅，放入底油、黄油、培根、面、鸡精、香草，出锅摆盘。
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