水一煮就能做凉拌菜,麻辣鲜香倍好吃。

美食   2024-08-09 20:31   北京  


天热的时候、没胃口的时候,可太想来点拌菜了。


焯点蔬菜、小海鲜,小汁一淋一拌,那叫一个麻辣鲜香、清爽可口


可不知道为啥,自己做的凉拌菜总是差点味儿。

具体是哪也说不出来,可怎么也调不出餐馆那种味道……


这个问题,萌主(徐萌大师)可有发言权。

萌主的小院餐厅,有一道招牌凉拌菜——捞汁藕片


鲜中带点麻辣,脆爽开胃。

吃过的食客,对它真是念念不忘。



好吃的秘诀,其实就是萌主特调的凉拌汁


今天,老饭骨传技大师——萌主(徐萌大师)带着这份餐厅同款配方,来给小饭骨们解馋了。


日常吃个凉菜,做个捞汁小海鲜,顺手淋一点,吃到嘴里却是比肩餐厅的滋味。



下面这些都是我们用麻辣鲜凉拌汁做出来的,稍微淋一点,静置几分钟就很入味~


入口,麻辣为先。不同于辣椒的“火辣”,这个辣口柔和,不会觉得燥。


然后,藕片清脆,中带着微微的甜……嗨,真是越吃越觉得层次丰富!


最后,回口小麻辣,只觉得一口不解馋……



 老饭骨 麻辣鲜凉拌汁 

大师餐厅原配方,一切皆可拌

凉拌时蔬、捞汁海鲜、凉拌肥牛…

麻 辣 鲜 香,餐厅招牌味道


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滴滴鲜浓,淋点就很入味

在家吃大师餐厅级美味

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滴滴鲜浓
 好吃的凉拌菜,稳了 


    

说起凉拌汁,很多小饭骨可能第一反应就是咸、酸、辣,生抽陈醋辣椒老三样。


吃着总觉得味道有点寡淡,基本就是咸味、酸味。


老饭骨·麻辣鲜凉拌汁,看名字就知道,入口麻、辣、鲜,吃着对头,自己还真难调出这个味!



我们都知道,牡蛎本身就是蛋白质丰富、鲜味物质较多的食材,


新鲜牡蛎中提取汁液,给这瓶凉拌汁带来了浓郁鲜味儿。


在鲜的基础上,麻、辣口很突出,堪称拯救食欲的法宝!


回口麻辣,咸鲜中带点出其不意的微甜。


用小伙伴的话说:真难想到,它拌什么能不好吃啊!



和一些比较稀的捞汁不同,麻辣鲜凉拌汁很浓稠,质地介于老抽和蚝油之间。


老老实实不糊弄,这一瓶就是实在。



也正因为浓稠,所以做捞汁的时候,一定要加上些水或雪碧。

也就是说,一瓶能用出几瓶捞汁的量~


尤其是家里来客人的时候,它可真是凉拌菜的“作弊神器


控制体重的小饭骨,在水煮菜上淋一点,真能好吃到哭!



强烈建议趁着上新,多囤几瓶。

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不用费心调汁拿捏口味,全家得美滋滋。



捞汁海鲜、凉拌蔬菜、牛肉卷
 可荤可素,天天都不重样 


有了这瓶老饭骨·麻辣鲜凉拌汁,就有了鲜爽的快乐。


不管你喜欢吃海鲜、肥牛卷,还是简单蔬菜,最后淋上点,都能瞬间提味。


主要特别方便,比下馆子好吃多了。



🦐捞汁小海鲜


鲜虾、鲍鱼、蛤蜊、蛏子煮熟过凉,淋上老饭骨麻辣鲜凉拌汁,搅拌均匀后,可以浸个10分钟左右入入味,有着让人吃完以后舔嘴的鲜甜。


天热放冰箱冷藏会儿,端上饭桌秒光盘。





🥦凉拌时蔬


除了海鲜大餐,还可以简单凉拌点蔬菜,黄瓜、木耳、莴笋、西兰花、魔芋丝、藕片......


可以说是一汁成菜,能点亮一切平平无奇的素菜!


尤其是凉拌藕片,麻辣鲜香、还很脆爽,从没觉得藕片这么香!


希望所有小饭骨都能尝一尝。



🥩各种肉类


如果你是肉食爱好者,更有口福了。


无论是鸡丝、鸡腿肉,还是牛肉卷,加点麻辣鲜凉拌汁,就不存在没有胃口一说。





 老饭骨·麻辣鲜凉拌汁 

大师亲调

一淋一拌,就有了餐厅招牌味道


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简简单单,一淋一拌

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老饭骨
国宴技法,家庭呈现,德艺双馨,毫无保留,老饭骨初心不变。
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