味道级别：4分
美观程度：4分
制作难度：3分
推荐理由：方便易做，劲道入味
卤水豆腐掰成块状（保留蜂窝状，以便更入味）。
锅中底油，放入姜片、大油、鸡油、葱段、大料，煸炒。
依次放入酱油、黄酒、鸡汤或骨头汤、蚝油少许、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉，将豆腐下入锅中，炖煮，开锅后转小火，炖50分钟。
准备砂锅，将食材倒入锅中，小火煮。小院豆腐出锅。
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