素鸡和肉一起炒来吃，味美又营养，而且香气十足，太下饭了

健康 2024-11-08 18:41 江苏

素鸡是一种豆制品，富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。有助于降低胆固醇和增强免疫力。它的口感鲜美，做法简单易学，适合各种场合。素鸡用来做菜，它的做法不多，一般都是凉拌、炒、烧着来吃，而大家比较喜欢的就是凉拌和炒。

天这道菜就是用它和猪肉一起炒来吃的，素鸡炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的中常菜。这道菜的主要原材料是素鸡和猪肉，配以各种蔬菜和调料，烹制而成。素鸡炒肉不仅美味可口，而且素鸡和猪肉的搭配使得蛋白质互补，提高了营养价值。

总之，素鸡炒肉是一道营养丰富、美味健康的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不容错过的佳肴。下面，让我们一起来了解素鸡炒肉的烹饪过程和技巧。

——【素鸡炒肉】——

【制作主料】：素鸡1个、瘦肉1块、泡发木耳1把、青红辣椒各3-4个

【制作调料】：大蒜3-4瓣、生姜1块、旺丰二师兄豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、松茸鲜1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把素鸡破开，然后切成薄片装盘备用。

【步骤二】：把尖椒切成马耳朵、大蒜和生姜切成片，分别装盘备用。

【步骤三】：五花肉去皮切成片、泡发的木耳清洗干净撕成小块，分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放水大火烧开，放入木耳煮1分钟，再把素鸡放里边烫20秒钟去除豆腥味，捞出来把水控干备用。

【步骤五】：锅中放入少许油烧热，放入五花肉，小火把油脂炒出来。

【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入生姜。蒜片、再放一勺旺丰二师兄豆瓣酱，炒出香味，再放入2勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀。

【步骤七】：放入1勺料酒，翻炒出酒气，放入木耳、素鸡、青红尖椒、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、松茸鲜1勺。

【步骤八】：开大火翻炒均匀，让食材和调料充分融合入味，出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道素鸡炒肉就做好了，这道菜不仅美养价味可口，而且营值高，是一道不错的下饭菜，希望这篇文章能够帮助你更好地掌握素鸡炒肉的烹饪技巧，制作的时候要注意几个小细节。

（1）素鸡片要尽量切得薄一些，这样更容易入味，口感更好。

（2）炒这道菜最好用五花肉，五花肉肥瘦相间，炒出来好吃。

（3）炒肉火候要掌握好，炒出油脂，变得微黄最好，防止炒过火。

（4）加入调料后，要注意翻炒均匀，以免味道不均。

（5）在烹饪过程中可以适当加入一些水，帮助素鸡片吸收汤汁，使口感更加鲜美。

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