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陕西洛川的李海民是一位“离经叛道”的“果三代”。别人种乔化树时，他种矮化树；别人都套袋时，他做光果……现如今，别人因为效益不好开始挖树的时候，他却拿了一块280亩的苹果园，雄心勃勃地要让自己的苹果事业再上一个台阶。“这个果园跟我是同一年建园的，都是2018年，种的都是‘富士’系的品种。”李海民介绍：“但我赚钱，他不赚钱。你看他的树和我的树……”我早就看出来了。李海民新接手的苹果园最直观的问题是生长不整齐，不光是树体生长不整齐，连品种表现也不整齐，有全红的，也有条纹的，我甚至怀疑连砧木都不统一。李海民今年新拿的“富士”种植园
还没等我开口，李海民随即解释道：“首先我买的65元/株的M9-T337自根苗，他买的是20~30元/株的杂苗，有乔化砧，有自根砧，有中间砧；第二个原因是他这块地水解决不了，我那块地把水解决了，一年能浇8回水，他一年只能浇1回水。”黄土高原最大的问题是缺水，所以李海民拿到这个果园之后第一件事是挖了一个1500方的蓄水池。“如果水能解决，像他这种模式，这种品种，能赚钱吗？”我仔细看了看“富士”的结果表现，果个和着色都还不错，所以问道。今年新建的蓄水池
“很难说。”李海民说：“因为现在大家种苹果和卖苹果都赚不了钱。像去年的苹果，客商是4~5元/斤收的，最低卖2元多/斤，到现在库里还有去年的苹果，造成现在没人敢收货。现在全国市场都是过剩，所以大家都很迷茫。”去年苹果季的时候我就纳闷过，面对如此疲惫的消费市场，客商哪里来的勇气在产地抢购苹果，导致产地价被哄抬。结果可想而知，除了静宁苹果后市还有涨价空间之外，其余库存的苹果价格都是一落千丈，尤以最晚上市的山东苹果跌得最惨。“在这种情况下，你为什么还敢拿园子？”我终于问出了自己的疑惑。李海民在检查刚采收的苹果质量
“因为现在是品种调整的时期。”李海民解释道：“全国‘富士’的种植面积太多了，今年我开价3.1元/斤没人敢要，客商理想的价格在2.1~2.8元/斤之间，但果农又接受不了，现在是逼着你自己入库，但果农自己入库风险更大，他没有及时的市场信息……”“也就是说，如果这个园子让你继续种‘富士’，你肯定不干？”我追问道。“肯定不干！”李海民今年春天刚接手后就挖掉180亩“富士”，换成“秦脆”和“维纳斯黄金”。“现在‘秦脆’大家不敢种，害怕苦痘病，但我觉得越是难种的品种机会就越大。如果这个品种太好种了，大家一哄而上，可能三年后你都不知道种了多少面积。”易得苦痘病的“秦脆”苹果
“你看好‘秦脆’？”我看了一眼旁边的新建园，树长得不错，都已经达到标准高度。工人们正在树盘处铺施有机肥。“对！”李海民点头道：“因为‘秦脆’是中晚熟品种，既可以避开用工高峰期，也可以拉长苹果销售期。而且这个品种容易成花，不像‘富士’要环剥，要拉枝；结的果都是大型果，75以下的果不到10%。”“选‘维纳斯黄金’什么理由？”我又问道。在我的印象中，“维纳斯黄金”虽然也容易成花，但不是大型果，80果居多。“选‘维纳斯黄金’主要是因为它香气好；‘秦脆’的优点是脆，但它没有香气。这两个品种在销售时还可以红黄搭配。”李海民补充道。被李海民看中的“维纳斯黄金”
“为什么没选‘瑞雪’？”我记得去年来时见过他在2022年栽的“瑞雪”，采用“青砧”作砧木，树势很旺，今年应该进入投产期。这三个品种搭配刚好可以组成三色组合，在市场上被称作“红（黄）绿灯组合”。“2022年建那块园子时我没选‘秦脆’，选了‘瑞雪’。”李海民说：“当时犯了一个错误，把‘青砧’当矮化树来管，大肥大水，结果一年长2米多高，树叶比手还大，到秋天落不了叶；我一看麻烦了，2023年就不施肥了，还旺；2024年也没有施肥，还要控旺……”“你现在推崇‘青砧’作砧木？”我见李海民的新园全部采用“青砧”作砧木，有客来访时也极力推荐‘青砧’。3年生“青砧”砧木的“瑞雪”长势和结果状
“不是我推崇‘青砧’，而是每一个区域都有适合你的砧木，你选好砧木才能选品种。”李海民解释道：“你在缺水的地方种植苹果就栽‘青砧’。”但我担心的是，“青砧”作砧木的苹果苗可能不适合4米×1.5米的矮化密植模式，因为我所见过的几个种植“青砧”苗木的园区长势都很旺，甚至超过乔化砧，很可能在投产之后就出现李海民种植“瑞雪”的情况。“抛开品种和砧木的选择，你怎么看苹果这个产业的未来？”我问眼前这位与时俱进的“果三代”。这两年随着经济的下滑，虽然苹果新品种层出不穷，但我仍然看不见产业的曙光。李海民在检查幼树的生长情况
“要做品牌，品牌做出来才有效益。”李海民说：“品牌的基础是品质。以前我只关注树上的阳光，没有关注到土壤的问题，后来发现是错误的，最后苹果的口感和颜色都取决于土壤和营养。”最让李海民触动的是，他赖以为傲的不套袋的阳光“富士”品质并不稳定，高产年份品质下降，最后他发现合理的负载量在6000斤/亩左右，果个和口感都能达到最佳。“所以新建园我要从土壤做起，先通过3年的土壤改良，每年铺10厘米的羊粪（约合3吨/亩），第4年出产优质苹果；再通过3~5年时间，让消费者记住老李的苹果才能形成品牌。”李海民补充道。工人在铺施有机肥
“从个体来讲，品牌之路是成立的，但对整个产业，比如你所在的这个村来讲，未来的出路在哪里？”我更关注的是面上的情况，这两年种植苹果新品种收益颇丰的案例我也见过不少。“以后苹果产业肯定要走‘企业+农户’的经营模式。”李海民说：“但公司想要整合农民，首先要把企业自身的生存解决了，你的苹果要管得比果农好，收入要比果农大，果农才会加入你的团队，才会听话。”“不行了。”李海民摇了摇头，解释道：“一家一户种苹果最好的时段是1990年—2000年，只要你种苹果就赚钱；2000年后还行，到2010年之后就不行了。现在你一个人种三五亩苹果，没办法对接渠道，客商不要你只有自己存，没有任何主动权。”一家一户种植的“富士”苹果
“你村里面种‘富士’以外的品种多吗？”我忽然想起另一个问题，一家一户种植新品种还面临着销售的问题。“大部分农户还是看中‘富士’，包括政府还是在推‘富士’。”李海民说：“大家还是老观念，中国人喜欢红颜色，我现在想配些其他颜色的苹果，因为50后、60后、70后喜欢红颜色，到90后、00后就不喜欢红颜色了，她们喜欢黄色的或者绿色的苹果。”“就像以前结婚新娘子都穿红色的婚纱，现在都穿白色的婚纱。”我以此表达时代的变迁。李海民（右2）向来访者介绍他的种植理念
“但现在种苹果的都是50后、60后的人，他们的观念转变不了，满脑子都是红‘富士’。包括我现在挖掉‘富士’种植其他品种，他们都不看好。”李海民不无遗憾地说。我忽然发现农业与其他行业的另一个不同：生产者和消费者之间的认知严重脱节，差了不止一代人。“这对个体来说，实际上就是你的机会。”我对刘海民说。他是60末，算是洛川果农的“年轻人”。![]()
都说阳光苹果是方向，为什么发展速度这么慢？
富士不倒，中国苹果没有希望
水果新品的兴起，必然是兼顾种植者、销售者和消费者的三方利益
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