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这两年每次遇到刘镇（木美土里集团公司董事长），他都会跟我念叨苹果产业的几个数据，比如原来多少面积，现在多少面积，现有面积中又有多少是不可持续的老树老人老品种，以此来证明他不断扩种的正确性。我对这些数据没有兴趣。因为我干过类似的数据统计，知道里面的水分。我感兴趣的是苹果产业还有多少年才能调整到位？也是刘镇告诉我，中国苹果产业是从2016年开始进入拐点，如果按照葡萄行业常说的10年一个周期，苹果行业应该可以走出低谷期了。但今年的行情无疑是当头一棒，让苦苦煎熬的种植者看不到黎明的曙光。“……这批老树老人老品种会在5~8年退出，这是不可逆转。”刘镇滔滔不绝地阐述道。陕西苹果产区的老“富士”
“还需要5~8年？”我将信将疑地问道：“5~8年之后，你觉得调整到位了吗？”“如果没有新冠疫情和经济形势的变化，苹果产业基本调整到位；然后进入一个平稳期。”刘镇又报了一个他认为能达到平衡点的数据——1500万亩。“那就是说，葡萄产业10年一个周期，苹果产业10年还不够。”我这几年关注葡萄产业比较多，甚至把前10年的中国果业发展称作“‘阳光玫瑰’的时代”。“不够。像原来的乔化‘富士’要5年挂果，8年盈利，所以它的周期很长。”刘镇接着说：“现在还有一个干扰性的因素是老龄化的问题。现在烟台平均果农年龄是65岁，西北平均果农年龄是60岁，都是苹果产业最后一代果农；再过5年，农村种苹果的劳动力，或者农村能够务农的劳动力最少减少五六千万人。5年倒计时。”即将退出苹果种植的老果农
我忽然发现，不知道从什么时候起，我眼前这位干企业的同龄人变得特别像学者，谈问题会引入各种数据，说得有理有据；而干科研出身的我却已经放弃了数据分析的方法，改而从人文和社会科技的角度剖析问题。“我前段时间去日本时碰到一位40岁的年轻果农，他告诉我，因为‘阳光玫瑰’的种植效益比较好，现在有不少年轻人从城里回来干农业了。为什么你会觉得苹果产业后续无人，是因为现在种苹果是明摆着没效益。如果有效益，而且是不错的效益，你不用担心后继无人的问题，会有大把的四五十岁的中坚力量回来干农业。”今年在河南中远葡萄研究所时，我就见到不少大学生毕业后在农场以承包制的形式种植“阳光玫瑰”，一年收入在10万元以上，干得非常起劲。胡波和他种植的“维纳斯黄金”（2023年）
“这个我跟你的观点是一样的，我想表达的另一层意思是，胡波太少了。”刘镇以我们共同熟悉的山东蓬莱年龄尚不到50岁的苹果种植户为例解释道：“像胡波这样有能力自己投资五六十亩果园的农二代太少了。第一，要有100万元左右的本钱；第二，要有这个意愿和决心。这样的人太少，因为风险太高了。这就造成退出的老果农多，进来的新果农少，门槛太高了。”如果是2017年刚建园时他就全部种“维纳斯黄金”，那肯定是挣钱了。但问题是胡波当初种的大部分还是“富士”系的“烟富8”，到2021年才下决心全部改接成“维纳斯黄金”，这就错过了新品种的红利期。等到这两年重新投产时，“维纳斯黄金”的行情也已风光不再。胡波2021年改接的苹果树（2021年）
今年让我倍受打击的是新疆阿克苏杜民超的案例，这位已经做到当地标杆的苹果种植者居然种了17年还没回本，这让我对苹果种植的效益几乎完全失去信心。“咱俩说的不矛盾，老果农肯定要退出，新果农很难进来，未来苹果种植面积还要往下深探……”刘镇自顾自地说着那些以万亩为单位的数据，继续为自己的做大做强寻找理论依据。“你怎么分析胡波这种种植形态？”我问刘镇。与他这种“别有用心”的大基地种植模式相比，我更关注胡波这种适度规模果园的未来。因为他们更纯粹，更能代表果业本身。正在包装销售的“维纳斯黄金”
“我觉得他的品种是有生命力的，不是不赚钱的品种，但想赚很大的钱不现实。”刘镇说。“现在不讲赚大钱，我们讲个底线——能回本，你觉得他能不能回本？”我追问道。在我的果业万里行途中，前几年大家的热门话题除了品种，就是算什么时候回本，但这两年已经不提这个话题了。因为遥遥无期。![]()
正在采摘的“富士”苹果
“我不想说他能不能回本。”刘镇自嘲道：“你如果问我想回本吗？我就想说，我没有那么高的奢望了。人的欲望是会随着环境的变化而变化的。我们现在的目标不是回本，而是每年的投入用收入来覆盖后产生的利润还能生存。我干了20年农业了，从来没遇过这么大面积种啥都不赚钱的时候，种粮食不挣钱，种蔬菜不赚钱，种水果几乎也不赚钱……”“那你的乐观来自于哪里呢？”我没想到一向正能量的刘镇居然也是这种想法。“就是你说的‘富士不倒，中国苹果没有希望’。苹果产区现在是冰火两重天，老富士天天唉声叹气，新品种天天对酒当歌，在这么惨烈的大背景下给我们留了一线生机。”刘镇眼光中又露出自信的光芒：“首先是新品种的机会，现在种‘瑞香红’的人大部分是吃螃蟹的人。如果是你们南方人，早就干上了，但北方人要等着他家邻居种出来卖上好价钱，他才会跟上来，这是北方人的特点。”参加“瑞香红”品鉴观摩会的果农
这一点我在“阳光玫瑰”的产业发展上也观察到了。我2018年写“五亩换大奔”所在的区域，真正的发展巅峰是在2021年—2022年，前期大部分人都在观望或质疑。“另一个机会在哪？”刘镇接着说：“为什么我总讲劳动力减少，我是看5年以后，现在这批65岁上下的果农会自动退出，这是肯定的，是不以人的意志为转移的。”“某种意义上作为企业投资，你这个5年一定要坚持下去。”这也是刘镇经常说“熬下去”的原因。在深圳市场销售的“瑞香红”礼盒
“对！”刘镇坦然应道：“好在‘瑞香红’这个品种不像‘阳光玫瑰’这么火，如果这么火大家一哄而上也是完蛋。不温不火，有门槛，对我自己种植来说反而是件好事。”“你觉得胡波未来5年或者未来10年会是什么模样？”我又提到我视作风向标的胡波。在我们探讨的话题中，像胡波这种年龄的群体是一个最重要的变量。在城市里，还有大批原来在房地产业中“搬砖”、现在还去留两难的劳动力大军。刘镇在展会上推荐“瑞香红”
“我有一次在群里说，农业就像一块臭豆腐。”刘镇笑着说：“别人觉得这破玩意臭得很，投资周期这么长，风险这么多，赚钱这么少，避之唯恐不及，但干起来的这些人还觉得蛮香的，虽然赚不上大钱，但它是一种生活来源的方式。”这大概就是农业的本质了！![]()
说个真相：种植水果的最终收益就等同于农民外出打工的收入
夫妻俩最理想的果园状态：种50亩地，年赚100万元
