养生年夜饭(2):红运当头的“回乡饺子”,补今冬病后虚损

健康   健康医疗   2025-01-26 06:50   上海  

年夜饭吃了很多肥甘厚味。饺子就吃些好消化的,给肠胃减减负。

可以把虾干或豆腐配上茴香菜,来做一锅“回乡饺子”。在馅料中加入木耳和虾干提鲜,味道会更加鲜美。

我用桑叶、玫瑰、栀子等磨粉,加到饺子皮里上色,做成过年吃的”红运当头”、“翡翠百财”饺子 | 允斌 摄







茴香菜

茴香菜是《回家吃饭的智慧》书里专门写过的——温补肾阳的蔬菜。
它对于所有的寒症,比如手脚发凉、胃寒、体质虚寒等,都有调理作用。
茴香:素食者的补肾食方
过年时,吃生冷油腻过多,容易胃痛。提前吃茴香菜,可以暖胃祛寒。






豆腐

豆腐是我们中国人传统的营养食物。它是素食者重要的蛋白质来源,而且它好消化,养肠胃。
过完年就是春天了。春季温补肾阳,需防止上火,所以我用豆腐来与茴香搭配。豆腐是凉性的,可以平衡茴香的热性。






虾干

各种海鱼海虾等海产品,它们多有补肾的妙用。

虾干 | 允斌 摄

虾富含蛋白质和大量微量元素,在各种海产品中,它是为数不多的补充身体阳气的食材,非常难得。
平时身体虚弱、精力差的人,吃些虾,会感觉人更有精神。
小孩在长高的关键阶段,也可以多吃虾。
我用虾仁加肉馅、鸡蛋、葛粉来包馄饨,儿子很喜欢吃
虾的含钙量比较高,重点是它补肾阳,这是人体生长的能量来源,有助于长高。

茴香加上红红的虾干,既补阳又好消化,寓意鸿运当头。

(来源:《回家吃饭的智慧》陈允斌 著)

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允斌顺时生活
养生作家,“24节气饮食”、“食疗养生”的推广者。湖南卫视、中央电视台及全国多家电视台专家嘉宾。畅销书:《抗病毒应急食方》《陈允斌二十四节气顺时饮食法》《顺时生活养生日历》《吃法决定活法》《回家吃饭的智慧》《茶包小偏方,喝出大健康》
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