省名中医池晓玲教授谈本草食疗：清肺润燥消食佳品-柚子
文摘
健康
2024-09-30 07:01
广东
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又到了每年秋季柚子成熟的季节，被誉为“桔中之首”的柚子，以它丰富的营养、独特的风味，成为秋日餐桌上不可或缺的鲜果佳肴。 时值仲秋，暑气渐消，燥邪当令，中医有“燥令伤肺”之说，即这个时节人体极易受燥邪侵袭而伤肺。因此，秋季养生首先得养肺。此时的调养应注重补养肺阴，增强肺气，以抵御燥邪侵袭，避免口干咽燥、干咳少痰等不适。而此时进食柚子，确是一个不错的选择。![]()
柚子 中医认为，柚子果肉性凉，味甘、酸，有清肺润肠，止咳化痰、消食解酒的作用。
《本草纲目》中记载：“（柚）酸、消食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳”。针对秋季常见的呼吸道问题，不仅能清肺润肺，下气消痰，还能健胃消食，是秋冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果。
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现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。其富含膳食纤维，患便秘、肠胃热重、口淡无味、不思饮食的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食，因为柚子肉中的纤维质，可以刺激肠管蠕动，大便就可以通畅。此外，柚子富含的脂肪酸，矿物质，植物多糖，黄酮类化合物等具抗氧化、促进能量代谢，提高人体免疫力。
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柚子不但果肉酸甜可口，而且全身都是宝，在中药大辞典中记载着其根、皮、核、花、叶皆可入药。柚叶 味辛、苦，性温，具有行气止痛，解毒消肿的功效，主治头风痛、寒湿痹痛、食滞腹痛、乳痈、扁桃体炎和中耳炎。
治冻疮：柚叶30g，干姜10g。共煮水浸泡冻疮部位，每日2次，每次约泡半小时。
柚皮 味辛、甘、苦，性温。具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效，主治气郁胸闷、脘腹冷痛、食积、泻痢、咳喘和疝气等。
治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。
柚核 味苦，性温、平。具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。
治寒咳：柚核20余颗，加冰糖适量，水一大茶杯煎服。每日2-3次。
柚花主治胃脘胸膈胀痛；柚核主治小肠疝气；柚根主治理胃脘胀痛，疝气疼痛，风寒咳嗽。
省名中医池晓玲教授推荐以下食疗方，记得收藏哦！
材料：
萝卜缨100克，柚子皮150克，猪肚1只约500克，花生油、姜末、葱花、蒜茸各适量。
做法：
锅置旺火上，放入花生油，待油滚热，即下肚块、萝卜缨子、柚子皮、葱花、姜末、蒜茸、爆炒2分钟，倒入高汤，加盐调味即成。
功效：
有健脾理气、消食化积作用，症见乏力，喜太息，胸膈闷，饭后饱胀，矢气频频者等症状人群。
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（本文图片来自网络，如有侵权，请联系删除）
更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲 编）
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