省名中医池晓玲教授谈食疗本草：养阴润燥秋季调养佳品-银耳
文摘
健康
2024-10-15 07:03
广东
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寒露之后进入深秋节气，岭南地区昼夜温差变大，降雨减少，天气逐渐变得干燥，很多朋友反映稍进食辛辣、刺激类食物，容易出现咽喉肿痛、口干欲饮、干咳少痰、气短乏力、小便黄赤、大便干硬等症状。
省名中医池晓玲教授提醒您，此时您除了饮食清淡易消化以外，应再搭配一些滋补生津的银耳药膳，就能更好的缓解此时的秋燥症状。
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银耳
银耳营养丰富，滑爽润口，是食、药兼用的珍贵滋补品，被列为“八珍”之一。
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中医认为银耳性味淡，平，入肺、胃、肾经。它有滋补生津，润肺养胃的功效，如《本草再新》认为它能："润肺滋阴。"《本草问答》认为它能："治口干肺痿，痰郁咳逆。"临床多用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症状。
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银耳除含其它营养成分外，其蛋白质中含有17种氨基酸。所含银耳多糖，能增强人体免疫力，对气管炎、心脏病，有显著疗效。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
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下面推荐两道银耳食疗方供大家参考。
材料：
银耳、枸杞、大枣、莲子各100克。
做法：
上4味加水共煮成糊状。每1一2日饮1次。
功效：
有补中益肾，养阴安神的功效。适合皮肤干燥、腰膝酸软、燥咳难眠等症状的朋友。
材料：
红枣40克，花生40克，银耳30克，冰糖30克。
做法：
将上述材料一起炖煮约40分钟，至冰糖融化，枣熟时即可。
功效：
有补中益气、养血安神、滋阴润燥的功效。适应于疲乏无力，食欲不振，胸闷胁胀，失眠多梦，自汗盗汗，大便干燥等症状的朋友。
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更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲 编）
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