【寒露•食疗】寒露喝海参枸杞汤，滋阴润燥养肺胃
文摘
健康医疗
2024-10-09 07:01
广东
![]()
![]()
![]()
今年10月8日开始进入寒露节气。
此时节，万物随着天地间寒气的增长，逐渐萧条衰落。从中医角度上说，寒露节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，此时空气中的水分逐渐减少，空气愈发干燥，人体的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。
根据四时养生中强调的“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，寒露时节必须注意保养体内的阴液。在这段时期，除了要避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。饮食养生方面还应该以养阴防燥、润肺益胃为主。
此节气根据个人的情况，适当多食甘、淡、滋润的食品，既补脾胃，又养肺润肠，兼可防治咽干口燥等症。食物推荐芝麻、核桃、银耳、牛奶、沙参、海参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。
![]()
海参海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。
中医认为，海参味甘咸，性平，归肾、肺经，有补肾益精，滋阴润肺，养血润燥以及止血的功效。临床多作为精血不足、体弱神怯的补益品，同时亦用来治疗肠燥便秘、肺虚咳嗽咯血、便血、外伤出血、阳痿、梦遗等病症。
![]()
在滋补养阴方面，古人认为辽参效果最佳，如古籍《百草镜》认为：“入滋补阴分药，必须用辽东产者，亦可熬膏作胶用。”
![]()
海参作为药食两用之品，古人已经总结了很多便捷用法。如针对虚火肠燥便秘，《药性考》提到可以用海参、木耳、猪大肠同煮，有滋阴降火、润肠通便的作用。治疗休息痢，《纲目拾遗》提到使用海参每日煎汤服用，有效。
![]()
虽然海参益处颇多，但也不可滥用，若脾胃虚弱、消化不良，出现痰多便滑症状者，或者外感客邪还没有清解者，不可随意服用。
下面推荐一道海参食疗方供大家参考。
材料：
干海参150克，沙参15克，枸杞15克，红枣6枚，生姜2片。
做法：
干海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。沙参、枸杞、红枣、生姜洗净备用。将海参及沙参、红枣、生姜一同放入炖盅，隔水炖2小时，放入枸杞，继续炖20分钟。加适量精盐调味，即可食用。
功效：
有滋养肺胃，养阴润燥的功效，适合秋季出现口咽干燥、胃热烦渴、干咳无痰、肠燥便秘者。本方补而不腻、润而不寒，尤其适合作为寒露节气养生药膳。
![]()
（本文转自池晓玲教授《生命时报》的文稿，有改动，图片来自摄图网）
更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲 编）
![]()
![]()
![]()
您的支持，是我们前进的最大动力，
