【冻豆腐烧香菇】
食材：豆腐1块、香菇5朵、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉少许、大蒜2瓣、白糖少许、香菜1根
做法：1、豆腐买一块回来直接丢冰箱冷冻四五个小时，你可以今天买明天吃，豆腐提前拿出来解冻哈，香菇用新鲜的和干的都可以，都切成小块待用。
2、平底锅放少许油，小火将豆腐煎至两面金黄，这样不用焯烫豆腐也没有豆腥味。
3、豆腐煎好后加香菇和蒜片一起炒香，炒到什么程度可以调味呢，看香菇的大小，香菇里面的水分炒出来一部分，变得小一些就可以了。
4、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、适量的水一起混合均匀后淋入锅里，边烧边收汁。
5、汤汁开始冒很大的气泡，越来越浓稠的时候关小火，兜炒几下让汤汁挂在豆腐和香菇上，撒点香菜段炒均匀，关火装盘。
温馨小贴士：
1、 冻豆腐选水分多的豆腐比较好，冻出来的豆腐里面蜂窝组织大，可以吸收很多汤汁，入味更好，新鲜的香菇口感软软的很滑嫩，干香菇口感一般但香味更浓郁，怎么选看自己喜欢。
2、 菜勾芡是为了更入味看起来更鲜亮，但是芡汁一定要轻薄一些，厚重的芡汁非常影响菜的口感，不如不用。
