by 云儿
新鲜羊肚1个、羊心1个、羊肺1个、羊肝1个、葱段半根、姜片半块、蒜片5辨、桂皮1块、豆蔻10克、草果1个、丁香5粒、花椒10克、大料15克、料酒50毫升、盐适量、小辣椒5个
烹饪步骤:
1.新鲜羊杂洗净备用
2.然后分次焯水捞出，趁热去掉肚子黑色薄皮，凉后备用
3.在准备所有调味料
4.凉后切碎块在次焯水捞出备用
5.焯过水放入另一个砂锅中，砂锅中的水提前烧开
6.然后放入料酒
7.在放入盐
8.再把所有调味料放入锅中，在次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透
9.熟后成入碗中享用羊杂汤了，喜欢可以加少许辣椒油或香菜食用
by 提拉米苏2358
配料:
羊杂500g、红干辣椒皮3段、香菜3棵、洋葱半层、油适量、料酒适量、醋适量、生抽一勺、老抽一勺、五香粉适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将羊肚、羊肺、羊肠、羊心煮熟切丝备用。
2.将洋葱切丝，香菜切段，红辣椒皮泡软切段备用。
3.油烧热，放入洋葱丝、红辣椒段爆香。
4.加入羊杂大火翻炒。
5.翻炒一分钟后，依次加入料酒、醋、五香粉、盐、生抽、老抽继续大火翻炒。
6.大火翻炒至羊杂煸干。
7.加入香菜提鲜。
8.翻炒均匀。
9.美味的爆炒羊杂出锅喽！
10.味道鲜美……
by 云儿淘淘姥姥
羊肉 600克、白萝卜 适量、葱段 少许、姜片 少许、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 少许、香菜，小辣椒 少许
1.准备食材，羊肉提前用冷水泡去血水捞出控干水份，葱，姜洗净切好备用，萝卜切块
2.锅中放清水焯羊肉块，开锅捞出控水备用
3.砂锅水开后，倒入焯过水的羊肉块
4.放入料酒和盐
5.在放入葱，姜开锅盖上盖小火煲一小时
6.利用煲羊肉时，在另起锅，锅中放水焯制白萝卜段生捞出备用
7.煲到九成熟时，把焯水段生萝卜放入锅中炖几分钟即可
8.关火加入少许白胡椒粉，味道更鲜
9.成入碗中加少许香菜和小辣椒丝
菜谱小贴士：
焯水萝卜不能盖锅盖，这样才能去掉萝卜意味，放入羊肉锅中也要打开砂锅盖煲。
喜欢的，转走！
