花石豆腐，不变的乡情与记忆

时事 2024-11-28 15:01 湖南

- 全文1865字 阅读约5分钟 -

资料图（来源：湘潭在线）

难忘花石豆腐香

文｜刘斌

一阵雨，噼噼啪啪地打在雨棚上，赶走了昨天刚刚挂起的太阳。朦朦胧胧的帘布，遮盖了街道上平日的喧闹。

我已经习惯了定点起床。今天不能跑步，就到附近的菜市场去转转。也不知道要吃什么，红红绿绿，各种新鲜蔬菜赶着脚上来了。这里一年四季好像都是春天。看了许久，还是选择了两块钱的豆腐脑，再顺便买了一块钱葱。这是我习惯的搭配，习惯的味道，习惯的记忆。

我的家乡在湘潭的一个古镇，因水中巨石有花纹而名——花石。这里有神话中的十八罗汉山，各具形态，精致而有韵。有东汉时期的汉城桥，垒石独拱，特领风骚。有清朝建的观政桥，风火不朽，汇流通衢。这里涓水迤逦，商贾繁荣，人称小南京。更有碧荷万顷，莲香四溢，是全国最大的湘莲加工集散之地，产品通达四海，家家户户勤耕不辍。而我记忆最深的还是那久远的豆腐，那不能忘记的味道，那不能忘怀的岁月。

我家离涓水只有200多米，到集市上也只有一公里。每天早上，我的爷爷就担着一担菜去观政桥一带卖。和大多数家庭一样，起早摸黑，手破背弯，也改变不了那个时代的贫穷。总记得他的一句话：菜完钱完。他的菜种得好，满满地出去，基本上都是空空的箢箕回来，却总有一个搪瓷盘里盛着白白的豆腐。那是5分钱的豆腐脑，是我的最爱。

把水烧开，放几滴油，加点盐，放点红辣椒，再把豆腐一放，撒上一些葱花，可以做三大碗，红的，白的，绿的，都极尽诱惑。这便是我们家五个人的早餐了。真的好嫩滑，一放到嘴里，就不打招呼地下去了，柔柔地穿过食道，润润的，似乳，五脏六腑都是熨帖的感觉。热气在体内升腾，汗珠在头顶渗出，一股力量在全身传递。嚼几口红薯饭，喝一口汤，满嘴的馨香，久久不能散去。打个嗝，全是葱花混合着乳汁的气息。肚子鼓鼓的，精神抖擞，多么奢侈的早餐，多么爽心的味道啊。

资料图（来源：湘潭在线）

为了这样的美味，炎炎夏日，我每天下午去浇菜。光着膀子，有的是力气，把菜地浇透湿，从不偷懒懈怠。寒冬腊月，我光着通红的小手指，从雪地里挖出芹菜，在冰冷的池塘水里洗去泥巴，摘去枯叶，认认真真地用草绳绑好。天不亮，爷爷就担着上集市。等我起床以后，热腾腾的美味，一下子就兴奋了我迷迷糊糊的意识。美美地享受一番，我背起书包，冲向学校。

隔壁家的叔叔、伯伯、阿姨每天也是这样的习惯，一小塑料桶的豆腐，一家人的早餐，一天劳作的开始。

“花石的豆腐，石坝的酒，浏阳的花炮个个有。”这是我们熟悉的民谣，传诵着古老的豆腐情怀。在浓浓的乡音中，在清白的世界里，在遥远的远方，总是惦记着无法改变的乡味，乡情。莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。

岁月的石板，磨得光滑了，也磨薄了许多，街道换成了水泥路。罗汉山下的水，流到观政桥这里，失去了很多的甘甜，以此为水源的花石豆腐，面临着挑战。可总有这样的人，执着地坚守着，在浮躁的人群中，在急功近利的时间里，默默地，慢慢地推着几代人的石磨。“转身一旋磨，流膏入盆徊。”流入的是君子的清廉方正，是诚实人的勤劳质朴，是工匠的坚持严谨。观政桥下还有几户这样的人家，年复一年，日复一日地重复着原始的工作，保持了没有改变的勤劳和味道。也只有这里才有不变的记忆。

离开花石，住到了县城里。偶尔才会回家，但每次都要吃花石豆腐，这是无法改变的习惯。

雨还在下，城市的忙碌开始了。我平静地做好了自己的早餐，一份清清白白的豆腐汤。

作者简介

刘斌，中学语文老师，湘潭县作家协会会员，喜爱散文写作，有散文发表在各类报刊杂志。

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编辑丨喻言

审核 | 翁灵娜刘义彬

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