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说到黄焖鸡米饭，相信大家都非常熟悉了。近几年来黄焖鸡可以说是穿梭在各大街小巷了，鲜香嫩滑的鸡肉，浓浓的汤汁，把米饭浸泡在汤汁里面，味道简直就是绝了，怪不得很多人对这个味道念念不忘。
不仅如此就连外卖榜上，黄焖鸡也是一直居首位的，可见大众对于黄焖鸡的喜爱程度了，其实黄焖鸡米饭最早起源于山东济南，是一道典型的鲁菜系列，因为这道菜味道深受大众的喜爱，所以现在全国各地都能看到他的身影。也因为地区饮食习惯的不同黄焖鸡米饭也并不是只有一种做法。
其实我认为美食不是单一的，只要适合自己的味道，才被称之为美食，今天就教大家做一道家庭版的黄焖鸡，方法非常简单好操作，新手也能驾驭，以后想吃黄焖鸡米饭，不用再点外卖了，自己在家做干净卫生还省钱。
【菜品】：黄焖鸡米饭
【烹饪食材】：鸡腿两个，土豆两个，洋葱一个，香菇适量，青椒两个，干辣椒4个，生姜一小块，盐一勺，食用油适量，料酒一勺，酱油两勺，白胡椒粉少许，蚝油一勺，糖一勺，大米适量，水适量。
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【烹饪步骤】：
1、准备好全部食材，鸡腿用清水浸泡去血水，然后清洗干净备用，土豆削皮之后清洗干净，香菇选择新鲜的香菇，去掉根部清洗干净备用，洋葱去皮备用。
2、准备大米清洗两遍，然后浸泡10分钟。
3、土豆切成滚刀块清洗两遍，去掉表面的淀粉，再将洋葱切成粗条，香菇切成厚片，青椒切丝，鸡腿剁成小块，生姜切成姜片。
4、锅中添加适量水，然后将剁好的鸡块冷水放入锅中，将火烧开之后，撇去水面的浮沫，将鸡块焯熟捞出来，沥干水分备用。
5、大米浸泡好之后捞出来沥干水分，放入电饭锅中，开启煮饭模式，蒸米饭的时间可以来做黄焖鸡。
6、锅中添加适量食用油，油热之后加入一勺糖小火慢慢炒至糖融化，然后将焯过水的鸡块放入锅中，快速翻炒均匀，直到鸡块上色。
7、放入生姜片干辣椒快速炒匀。再加入两勺生抽一勺蚝油，倒入清水，清水没过鸡块即可。
8、最后放入切好的香菇片加肉盐，盖上盖子炖15分钟。
10、15分钟之后打开锅盖将土豆块放入锅内继续炖，煮5分钟，然后再将洋葱和辣椒丝放入锅中，再继续炖煮一分钟，青椒洋葱断生即可关火出锅，做好的米饭蒸出来将做好的黄焖鸡盖在米饭上面，这道美味的黄焖鸡米饭就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、因为鸡肉比较容易熟，所以鸡块焯水的时间不用太长，直到熟了就可以捞出来了。
2、黄焖鸡里的蔬菜大家可以根据个人的喜好来适当添加，如果觉得青椒很辣的话，可以将里面的辣椒筋去掉，这样能够减少很多辣味。
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