茭白属于热量低、含水分多的蔬菜，并还含有一种豆甾醇，常食用它可以帮助肥胖的人群达到减肥的效果，并能使皮肤润滑细腻。这么好的蔬菜，爱美的人可别错过它哦！
茭白炒肉丝
【食材】茭白2根、猪肉150克、青椒2个、葱1棵、盐1茶匙、酱油2勺、淀粉少许、醋少许
【做法】
1、先准备好茭白、猪肉、青椒等食材，我这个青椒是一点辣味都没有的，喜欢吃辣的可另换辣一些的辣椒，用红干椒会更加下饭，不过火大有口疮、便秘和胃消化不好的人群，请不要放过多过辣的辣椒刺激肠胃。个人觉得霜降叫容易上火，还是选择不辣的青辣椒比较合适的哈！这个猪肉挑选也是大有讲究的，想口感特别好的，有劲道的，可以选肘子肉或后腿肉、梅花肉等。想嫩一点就选前腿肉或里脊肉。
2、将茭白切丝，粗细请随意，青椒切丝，猪肉瘦的部分切丝，肥的部分切块，肥瘦要分开放。
3、将瘦肉部分放上少许淀粉、酱油调匀腌渍几分钟。这样腌渍的猪肉不仅入味又能够很快炒熟，还能让肉口感更加的滑嫩。猪肉如果想切很细的丝，可以放在冰箱冻的稍微有硬度，就能切出要多细就有多细的肉丝了。
4、将肥肉块放入烧热的锅中炸出油来，肥肉炸出油后，会逐渐变成猪油渣，即可关火倒出来，留下少许猪油。
5、然后将肉丝倒入油锅中快速翻炒2分钟，汁水浓稠，上色均匀即可盛出。
6、锅中放入少许食用油后，倒入茭白丝开大火翻炒，途中可洒少许水，茭白就不会发干了。
7、茭白丝炒至变软，倒入肉丝，放入盐、鸡精、醋，开大火翻炒不到2分钟。
8、撒上葱花、胡椒粉后翻匀即可关火装盘了。
这道菜简单又下饭，没有食欲又想减肥的人不妨来试一试这道菜。
