天冷不吃此菜太亏，比大鱼大肉强！随手一焖，有肉有菜特下饭！

健康 2024-11-10 20:00 江苏

哎呀妈呀，这天气一冷啊，就总想吃点热乎乎、暖身子的好东西。大鱼大肉固然好吃，但吃多了也腻啊！今天，我要给大家推荐一道超级下饭、营养满满的秋冬暖胃神器——番茄炖牛腩！不过，这次的番茄炖牛腩可有点不一样哦，我悄悄加了样东西，没想到更好吃！想知道是什么吗？别急，咱们慢慢聊。

首先，咱得说说这牛腩啊，它可是牛肉中的精华部分，肉质鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和铁元素，秋冬吃上一顿，暖身又暖胃，还能补充体力，增强免疫力呢！番茄呢，酸酸甜甜的，富含维生素C和番茄红素，对皮肤好，还能抗氧化，咱们女孩子可得多吃点！至于我悄悄加的那样东西——腐竹，嘿，它可是个好东西，不仅口感软嫩，还富含蛋白质和膳食纤维，吃了对身体好处多多！

详细步骤，简单易学

好啦，说了这么多，咱们赶紧来看看这道番茄腐竹炖牛腩是怎么做的吧！

首先，你得准备好这些材料：新鲜的牛腩1000g、红彤彤的番茄2个、腐竹5根，再来个鸡蛋备用。调料嘛，就是八角1朵、陈皮2片、冰糖5粒、番茄酱1勺啦。

1️⃣ 把牛腩先用料酒腌制10分钟去腥，然后洗净切块。接着，放盐、酱油、老抽、姜片腌制1小时，让牛腩充分入味。

2️⃣ 腐竹呢，得剪成小段，用温水完全泡软后沥干水分。然后，倒入鸡蛋液、1勺淀粉搅拌均匀，放入油锅中煎至金黄酥脆，这样腐竹吃起来更有嚼劲，还能吸满汤汁哦！

3️⃣ 锅热油，爆香黄豆酱，放入牛腩煸炒至变色。这时候，加入一个切块的番茄翻炒，番茄的酸甜味立刻就出来啦！接着，加入开水和调料煮开，倒入高压锅焖煮25分钟，让牛腩变得软嫩多汁。

4️⃣ 最后一步啦！放入煎好的腐竹和另一个切块的番茄，继续焖煮收汁。记得用半碗淀粉水勾芡哦，这样汤汁才会浓稠，浇在面上拌一拌，简直不要太好吃！

怎么样？是不是已经闻到那股浓郁的牛肉香味了？这道菜不仅好吃，而且做法还特别简单，食材也常见，厨房小白也能轻松搞定！吃了这道菜，保证你整个冬天都暖洋洋的，还能补充各种营养呢！

好啦，今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢这道菜，或者想尝试其他好吃的做法，记得关注我哦！留言告诉我你的烹饪心得或者喜欢的菜品吧！别忘了点赞、转发给朋友们一起分享这份美味哦！

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