今天给大家分享一道我非常喜欢的大白菜做法——大白菜烧油豆腐。 油豆腐吸足了浓郁的汤汁，每一口都充满了爆浆的口感， 白菜包裹着猪肉的香气，让人胃口大开，欲罢不能。
食材：大白菜、猪肉、油豆腐、粉丝
调料：油、小葱、红辣椒、大蒜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油
制作步骤：
1.准备两小颗大白菜，先切掉根部，再把大白菜的菜帮和菜叶分开，分别切成3公分左右的段。
2.准备一串油豆腐，把油豆腐从中间切开，一分为二；一小块五花肉切片。一把小葱切成葱花；两颗红辣椒切辣椒圈，能吃辣可以用小米辣；不能够吃辣可以用红菜椒。几粒大蒜先用刀拍下，然后切成蒜末。
3.准备一个大碗，放入两把粉丝，加入适量的温水清洗一下，粉丝不用泡软，只要简单清洗下表面的脏东西就可以了，清洗后放碗中备用。
4.起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，油热后倒出来，然后加入一勺凉油，热锅凉油，把肉片给下进锅中煸炒一下，把肉片中多余的油脂炒出来，炒至肉片微微发卷就可以了。接着加入一勺郫县豆瓣酱，把红油炒出来，再把蒜末倒进来，炒香味后先倒入菜帮，翻炒均匀，把菜帮炒软。
5.锅中淋入一勺清水，翻炒均匀后下入菜叶，把菜叶炒软后开始调味，加入适量食盐、鸡精、一勺白糖、适量生抽、一汤匙蚝油，再把油豆腐和粉丝也放进锅中，翻动均匀后再从锅边淋入一小碗清水，大火煮开后转小火慢炖三分钟，让油豆腐吸足汤汁，充分入味。
6.时间倒后倒入红椒，再撒上葱花点缀一下，稍微翻炒至辣椒断生后就可以出锅装盘了。
这样做的大白菜烧油豆腐，虽然做法简单，但是异常美味！
