上期果果给大家讲述了 桥本的你VC吃对了吗 可以戳 科普视频 | 桥本人，你的维C吃对了吗？果果自用VC
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果果发现，在桥本忌口的过程中，麸质是最难从饮食中完全剔除的食物。因为隐形的麸质实在是太多啦，比如我们日常常吃的香肠、酱油里就含有麸质，还有一些市面上常见的燕麦片，由于和小麦混合加工，也很容易在加工过程中沾染上麸质。而且很多以面食为主的地区的小伙伴也很难拒绝摄入麸质。
那么肯定有人要问了：桥本人难道就一定要忌口麸质吗？关于这个问题，果果的回答是肯定的。那为啥桥本对麸质的忌口这么严格呢？要回答这个问题，我们首先需要了解什么是麸质。
麸质是一种存在于小麦、黑麦、大麦等谷物中的蛋白质，主要由麦胶蛋白和麦醇溶蛋白组成。研究表明，对于桥本人来说，麸质中的麦醇溶蛋白会在体内经过一系列复杂的反应后引起肠道损伤，使得肠道通透性增加，也就是我们常说的“漏肠”。漏肠会导致一些真菌、细菌、麸质蛋白或未消化的食物大分子渗入血液中。之后身体便会识别外来物质，产生抗体引发免疫反应，进而诱发自身免疫性疾病，例如桥本甲状腺炎。同时，漏肠也会使麸质蛋白本身渗入到血液循环中，促使免疫系统攻击麸质蛋白这个外来物质。根据分子模拟理论，麸质蛋白在结构上类似甲状腺的某部分蛋白，因此身体的免疫系统也可能会错误地攻击甲状腺细胞，从而导致桥本甲状腺炎。也就是说，漏肠是桥本甲状腺炎的一个重要诱因。解释到这里，桥本姐妹们知道为什们桥本人需要严格忌口麸质了吧~
所以日常饮食中，桥本人一定要注意避免摄入含有麸质的食物，除了要避开生活中肉眼可见的麸质外，在购买其他食物时也要仔细检查配料表，确定里面不含麸质再加进购物车里。也可以直接选择有“gluten free”标志或无麸质检测报告的食物。
对于桥本人来说，修复肠道健康是“上岸”桥本的必修课，只有保护好我们的肠道健康，平衡好肠道菌群，才能更好地管理桥本病情。
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桥本人要多吃的食物合集
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