早餐常常被形容为一天中最重要的一餐，但是跳过早晨这一餐真的对健康有害吗？
Breakfast早餐这个词字面上的意思就是“打破禁食”（to break the fast）。它是指经过一夜的空腹之后的第一餐。
早餐之所以被称为一天中最重要的一餐，要追溯到20世纪60年代，当时美国营养学家阿黛尔·戴维斯建议为了保持健康和避免肥胖，“早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像穷人”。
虽然一项针对3万名成年人的研究发现有15%的人经常不吃早餐，但许多人仍然认为它是最重要的。早餐能为身体提供重要的营养素，让人在开始新的一天时感到精力充沛、滋养充足。许多人还相信它可以促进减肥。
早餐真的是全天最重要的一餐吗？
虽然一些研究显示不吃早餐并没有害处，但也有其他研究给出了不同的结论。
规律地吃正餐和小吃，包括早餐，可以让身体有更多的机会获得所需的能量和营养素，以达到最佳的功能状态。
然而，只要一个人能在其他餐次中摄入足够的营养，那么早餐可能并不是一天中最关键的一餐。
大多数关于吃早餐的好处的说法主要来自观察性研究，这类研究无法证明因果关系。
例如，2021年的一项系统综述分析了14项观察性研究，发现每周吃早餐七次的人群有较低的风险患上以下疾病：心脏病，糖尿病，肥胖症，高血压中风，腹部肥胖，心血管相关死亡，高密度脂蛋白（LDL）胆固醇升高。
再次强调，这些特定的研究只能表明吃早餐的人群更有可能降低上述心血管和代谢疾病的风险，但并不能证明吃早餐就是导致这种结果的原因。
不过，一项对超过3万人的数据分析显示，不吃早餐的人可能会错过一些重要的营养素。不吃早餐的人最常缺乏的营养素包括：叶酸，钙，铁，维生素A，维生素B1、B2、B3，维生素C，维生素D。
此外，2017年发表的一项随机对照试验，其中包括18名2型糖尿病患者和18名健康参与者，发现不吃早餐会导致两组人群的昼夜节律失调。不吃早餐的人在进食后还会经历更大的血糖波动。因此，该研究的作者建议吃早餐对于维持我们的生物钟正常运行至关重要。
所以，从科学的角度来看，虽然我们不能断言吃早餐直接导致健康益处，但它确实有助于确保我们摄取足够的营养，并可能有助于维持正常的生物节律。
不吃早餐会导致体重增加吗？
尽管许多人报告说，在开始一天的时候吃了早餐后会有更强的饱腹感，但一项研究表明，无论是吃早餐还是不吃早餐的人，他们的总日热量摄入量几乎相同。为期四个月的随机对照试验测试了推荐吃早餐或不吃早餐对试图减肥的超重或肥胖成人进行减肥的效果。这项试验共有309名参与者。研究人员得出结论，吃早餐与不吃早餐相比，并没有对减肥产生显著影响。
根据2019年发表在《英国医学杂志》上的一项对13项随机对照试验的综述，添加早餐可能不是一个好的减肥策略。研究人员进一步指出，在推荐早餐作为减肥手段时应谨慎行事，因为它实际上可能会产生相反的效果。
目前看来，似乎没有强有力的证据表明吃早餐与体重增加之间存在直接联系。
吃早餐的人更健康吗？
根据2018年的一项观察性研究，经常吃早餐的人往往更加关注他们整体的营养摄入，定期参加体育活动，并能够妥善管理压力。
相比之下，不吃早餐的人倾向于拥有不健康的生活习惯，比如经常吸烟和饮酒。他们的饮食通常比经常吃早餐的人含有更多的脂肪、胆固醇和热量。
这些发现表明，生活方式的习惯可能是影响早餐食用者总体健康状况的因素，而不仅仅是吃不吃早餐本身。
应该吃早餐吗？
因为早餐为我们提供了补充营养的机会，所以它是一顿重要的餐食。它可能并不是一天中最重要的一餐。
如果你早上醒来时感觉饥饿，吃早餐并听从自己的饥饿信号是非常重要的。
但是，如果你某天因为忙碌而错过了早餐，也不必感到内疚。
如果你习惯性地不吃早餐，重要的是确保你在其他餐次中优化营养摄入。
某些群体，比如清晨训练的职业健身人士或运动员，吃完早餐后可能会感觉更好。
总之，虽然研究表明早餐可能不是一天中最重要的一餐，但它仍然是重要的。早餐为你提供了一次补充能量的机会，为你的一天提供所需的关键营养素。
如果你选择不吃早餐，没有理由感到内疚，也没有太多证据表明这会对你的健康造成负面影响。
重要的是要以适合你的方式进食，同时保持健康的生活方式，并确保在其他餐次中满足你的营养需求。
