学会这4道家常菜，再也不用点外卖，营养丰富开胃解馋，全家爱吃

健康 2024-11-08 18:41 江苏

现在生活节奏很快，中午下班后时间短，很多人都选择在外面吃快餐，或是点外卖，经常这么吃对身体不好。还是建议大家能自己做，有很多快手的家常菜，做法简单，营养丰富，比外卖好吃多了。今天给大家分享几道营养又美味的快手家常菜，老少都爱吃，快学起来。

一、土豆胡萝卜炒肉

准备青椒、土豆、胡萝卜、木耳、瘦肉、淀粉、生抽、食盐、鸡精、蚝油、料酒、香葱。

1、瘦肉洗干净切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制20分钟。土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切丝；木耳提前泡发，洗干净后切丝，蒜瓣切末。

2、锅里加水烧开，倒入土豆丝、胡萝卜丝、木耳丝煮1分钟，微微变软后捞出过凉水，沥干水分备用。起锅加油烧热，倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝大火翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入炒好的肉丝，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

二、可乐鸡翅

准备鸡翅、可乐、葱、姜、食盐、生抽、料酒、八角、食用油。

1、鸡翅洗干净，表面打花刀，涂抹上食盐、料酒抓拌均匀，腌制半小时。起锅加油烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎一会儿，把两面都煎至颜色焦黄。

2、放入葱段、姜片、八角爆香，淋入料酒、生抽翻炒均匀，倒入可乐没过鸡翅，小火炖20分钟，鸡翅炖软烂后，加入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

三、鱼香肉丝

准备里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、蒜瓣、生姜、食盐、料酒、白糖、陈醋、生抽、玉米淀粉、豆瓣酱、食用油。

1、里脊肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟。胡萝卜、青椒洗干净，切成细丝；木耳提前用水泡发，洗干净后切丝，生姜切末。

2、碗里加入适量食盐、生抽、白糖、料酒、陈醋、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀备用。锅里倒油烧热，倒入腌好的肉丝大火翻炒均匀，变色后盛出。

3、锅里留底油，放入姜末爆香，倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒一会儿，等到炒熟后倒入肉丝，淋入料汁大火翻炒均匀，汤汁浓郁后即可出锅。

四、麻婆豆腐

准备嫩豆腐、肉末、香葱、蒜瓣、生姜、老抽、郫县豆瓣、胡椒粉、白糖、花椒、花椒粉、淀粉、食用油。

1、葱姜蒜洗干净切末，猪肉洗干净切末，豆腐洗干净后切小方块。起锅加油烧热，放入肉末小火煸炒至颜色金黄，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末、花椒炒香。

2、加入老抽翻炒上色，倒入半碗清水，放入适量白糖、胡椒粉调味，小火煮5分钟，倒入豆腐块后继续炖5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上花椒粉、葱花即可出锅。

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