教你做西红柿滑肉汤，口感细腻顺滑，味道鲜美，让你爱上厨房！

健康 2024-11-04 19:07 江苏

大家好，今天我要和大家分享一道美味又健康的佳肴——西红柿滑肉汤。这道菜的主要食材是新鲜的西红柿和嫩嫩的猪肉。西红柿含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高免疫力，延缓衰老。而猪肉则富含优质蛋白质和多种微量元素，对人体健康也十分有益。

西红柿滑肉汤是一道以西红柿和猪肉为主要食材的川菜，口感鲜美，营养丰富。这道汤不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，相信会让很多食客们爱不释口。在这道西红柿滑肉汤中，肉质鲜嫩，汤汁浓稠，口感十分舒适，汤品略带醇厚的口感，令人回味无穷。同时，这道汤还富含多种营养成分，无论是寒冬还是炎夏，都能为你的身体注入活力。

这道“西红柿滑肉汤”做法非常简单，基本上十多分钟就可以做好，对于那些工作繁忙、生活节奏快的都市人来说，这道西红柿滑肉汤也是一道省时省力的美食。只需花费短短的时间就能烹制完成，而且营养均衡，适合各类人群食用。无论是作为家庭晚餐还是工作餐，这道汤都能为你带来美好的味觉享受。

【制作主料】：西红柿2个、猪瘦肉1块、红薯淀粉小半碗、大白菜几片

【腌制调料】：香葱1根、生姜几片、盐少许、生抽1勺、料酒1勺

【其它调料】：大蒜2瓣、盐少许、胡椒粉1勺、生抽2勺、鸡精1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪肉切成薄片，放入碗中，同时放入盐少许、生抽1勺、料酒1勺，把生姜切成丝、香葱切成段，放入肉片中腌制10分钟。

【步骤二】：西红柿放火烧一下，把皮拔掉，改刀切成小块，香葱葱白和葱叶子分别切成末、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘，大白菜撕成小块也装盘备用。

【步骤三】：准备一个小碗，放入小半碗红薯淀粉，倒入适量的开水，把红薯淀粉烫开成拉丝状的淀粉糊备用。

【步骤四】：把腌制好的肉片放入淀粉糊中，抓拌均匀，让肉片均匀的裹上淀粉糊。

【步骤五】：锅中放少许油烧热，放入葱白和蒜末，小火炒出香味，放入西红柿块，放少许盐，把西红柿炒出汁。

【步骤六】：西红柿炒出汁，放入一碗清水，大火烧开，用小火炖煮2分钟，把西红柿的味道熬制出来。放入大白菜，煮2分钟，把大白菜煮断生。

【步骤七】：西红柿熬制出味道，放入大白菜，煮2分钟，把大白菜煮断生。

【步骤八】：另外取一个锅，放入清水，大火烧开，开小火，让锅保持微开的状态，把裹上淀粉糊的肉片逐一下入锅中。先不要动它，等肉片烫定型，开稍微大一点的火，把肉片煮熟。

【步骤九】：肉片煮飘起来基本上就可以了，然后捞出来，放入西红柿汤中，依次放入胡椒粉1勺、生抽2勺、鸡精1勺，搅拌均匀，出锅装汤盆中，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

这道营养好吃，做法简单、口味清淡的“西红柿滑肉汤”就制作好了，是一道适合秋天制作来吃的营养汤菜，是我家孩子喜欢的一道菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几个细节。

（1）肉片切完后，先腌制入味。

（2）红薯淀粉要用开水烫散，这样做好的滑肉不会荤汤。

（3）西红柿炒的时候，放一点盐，可以让西红柿很快出汁。

（4）滑肉片下锅，要让锅保持微开的状态，这样滑肉下入锅中，就不会让开水把淀粉糊冲散。

（5）滑肉没有烫定型后，不要动它，等烫定型后，再开火煮熟。

（6）滑肉和汤汁分开煮，目的也是为了保证汤不会荤。

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