好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试

健康 2024-11-12 16:43 江苏

焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，土豆粉面，咸香味浓，食之利口。

【食材清单】

五花肉200克，四季豆250克，土豆（1个）230克，葱10克，大蒜15克，干辣椒3克，面条300克，清水2碗

酱汁配方：豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1/2勺，糖1/2勺

【制作步骤】

1、把五花肉切成薄片；土豆去皮切成条（泡在水里防止氧化变黑）；四季豆掐去头尾、撕去老筋，掰成小段；大葱切段，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2、碗中加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1/2勺糖，搅拌均匀

3、焖焗锅预热2分钟，下五花肉片煎出油

4、下入葱、姜、干辣椒爆香

5、加入土豆和豆角，翻炒5分钟

6、倒入酱汁，加入2碗清水，炒匀

7、汤汁煮开后，舀出半碗备用

8、在锅里均匀地铺上面条

9、焖焗锅盖好盖子，小火焖10分钟

10、焖的过程中翻动一下面条，防止糊底，每翻一次的时候，加入一些预留的汤汁，如此反复3～4次，直到成熟

11、待汤汁收干，焖面就做好了。

12、面条裹满了酱汁，好吃极了！

13、好吃看得见！

【小贴士】

焖制面条的过程中要多观察，别糊底；四季豆可以多炒一会儿，一定要焖熟，否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。

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