今天就是立冬了，往后天气是一天比一天冷，万物也进入收藏状态，因此正是补肾的最佳时机！养好肾，精神足，少生病！
而想要补肾，最简单的方法是吃一些温性、升阳的食物。有一种绿叶菜就特别适合——茴香菜。
公认的“升阳菜”，
天越冷，越该吃它
茴香菜是难得的温性蔬菜，比肉便宜不少，营养可一点不差。
《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”
这里的命门是指后腰的命门穴有温肾助阳、通络止痛的作用；同时茴香菜还能温暖脾胃、驱散寒气，可帮助调理因受寒导致的胃痛、腹痛、腹泻等问题。
《随息居饮食谱》记载，茴香有调胃和中的功效，有助于芳香醒脾；现代医学研究表明，茴香菜的特殊芳香气味，能刺激食欲，还能促进消化液分泌，增加肠胃蠕动。
茴香菜中富含茴香醚、茴香烯，这些成分对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用；同时还可以提高白细胞数量，帮助增强人体抗感染能力。
茴香菜中的茴香油成分，能发挥抗氧化作用，抑制肝细胞中毒素和细菌的生长，促进肝细胞组织的再生；还能刺激胆汁分泌，让食物得到更好地消化和吸收，减轻肝脏负担。
茴香菜作为绿叶菜，富含维生素C、叶酸，有助于抗氧化、抗自由基；
而且其钙含量达154mg/百克，比牛奶还高；其中的β胡萝卜素含量也很丰富，甚至比南瓜还要高出近3倍！
茴香菜这样吃，美味更营养
茴香菜最经典的做法就是包饺子，而今天花芽要教大家几个新花样：
这里用的姜是“高良姜”，药性作用更强，有温中散寒、理气止痛之效。和茴香搭配，能提升散寒效果，畅通气血，很适合手脚冰凉的人群吃。
做法：
①在面粉中加水、鸡蛋、茴香菜末、少量食用油搅拌均匀；
②起油锅，倒入面糊，待煎至两面金黄后盛出切成饼丝；
③锅中留底油，下入高良姜丝，炒出香味后放入青红椒丝、酱油、白糖、饼丝，翻炒均匀即可出锅。
花生可以说是秋季的宝藏食材，不仅悦脾和胃，还能润肺化痰、清咽止痒，且其中的不饱和脂肪酸还能护心血管。搭配茴香做一道快手凉菜，护心又温阳。
做法：生花生放入锅中，加入适量香辛料、酱油，卤煮28分钟。卤好的花生剥皮，加入茴香菜碎，用适量蚝油、香油调味即可。
这里的“面”可不是面粉，而是用土豆丝代替了——土豆饱腹感强、热量低，还富含钾、钙、维C、维B等，是一种优质主食，搭配上同样低热量的茴香菜，很适合想要减肥的人群或者胃口不好的人吃。
做法：
①土豆切丝用清水泡至水清澈捞出，加入茴香菜碎，拌入澄面、食用油，上锅蒸3-5分钟，起到定型作用；
②在蒸好的土豆丝里再次拌入澄面和油，继续大火蒸1分钟，来增加口感；
③起油锅，下入里脊肉丝、胡萝卜丝，煸炒均匀后放入蒸好的土豆丝，最后加入胡椒粉和盐调味即可。
健康吃茴香，牢记这3点
茴香菜性温，阴虚内热、肺胃有实火，也就是出现手脚心发热、舌红少苔、口舌干燥、潮热盗汗等症状的人群不适合吃，否则相当于“火上浇油”
茴香的钠含量比较高，含量达186.3毫克/百克，因此烹饪时要减少盐的用量，以免摄入过多的钠，不利于血压控制。
平时做馅料的一般是茴香的茎叶，其种子就是小茴香；而大茴香则也叫八角，是木兰科植物八角的干燥果实。
大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。
