河套人善饮好客，不击筑而击壤，不服输而服（扶）墙 。写诗，都是豪放派。
喝酒就喝御膳春、河套王。
“御膳春”三字，是溥杰先生手书，原名为“瓮头春酒”，源自清宫秘方。溥杰和大清朝渊源极深，有清一代出了许多名酒。
据记载，乾隆年间，大臣张照献松苓酒方，乾隆皇帝便命人照方酿酒：寻采深山古松，挖至树根，将酒瓮开盖，埋在树根下，使松根的液体被酒吸入，一年后挖出，酒色一如琥珀，味道极美。乾隆皇帝常有节制地饮用松苓酒，有益长寿。有人说乾隆寿跻九旬，身体强健，与饮松苓酒有关。
酒能续命，疑似又一铁证。
法国化学家马丁·夏特兰·古多华曾说，“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书”。
人类对酒精的发现，甚至奠定了现代医学的基础。
普通人喝酒是想不了这么多的。高兴时就说，这是粮食的精华，宁可胃上开窟子，不能让感情变裂子，喝的是性情：落寞时则道“爷喝得不是酒，是寂寞。”只为买醉；“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”威而不猛，酸而不腐，喝的是意境。
我是没有酒量的人，人送外号“老命（呡）”，但有境界；好饮，却不贪杯，二三两足矣。
因为喝得少，所以喝得好。
有一北京朋友，说，吃一百块钱的饭，喝一千块钱的酒。意思对，可钱就没有他辣么多。虽在京城生活几十年，根还在咱们陕坝，我见他酒柜中常备有河套王，御膳春。
喝酒不及乱，是最高境界。
现实生活中不乏其人，最让我佩服的，是未曾与我喝过酒的民国三大校长之一——梅贻琦。除治校有方，还有一“能”，特别能喝酒，是学界著名的“酒圣”，且公认的“酒风甚好”之人。
他的学生，著名考古学家李济说：“大家都知道梅先生酒量很高，但他的酒德更高。他在宴会中饮酒总保持静穆的态度。我看见他喝醉过，但我没看见他闹过酒。这一点在我所见当代人中，只有梅月涵先生与蔡孑民先生才有这种‘不及乱’的记录。”
有一次，他到李庄板栗坳参观慰问搬迁至此地的中央研究院史语所，以及梁思成、林徽因主持的中国营造学社等机构，顺便为学生们的论文答辩做准备工作。晚上在董作宾家里因陋就简喝了起来，大家都是背井离乡之人，又值此乱世中相聚，心头多少事都奔眼前来，免不了一番相互倾诉，多喝了几杯。梅贻琦日记载：“晚饭为董家备办，同坐有凌纯声、芮逸夫，为第四组研究员，专民族学者。饭后因饮酒稍多，更觉闷热，汗出如浆，灯下稍坐即先归房睡下，李（方桂）太太给余万金油，令涂额上，盖余显有醉态矣。”一次仅仅为“盖余显有醉态”就“颇有悔意”，记录在案，足见不是酒不醉人，还是人能自律。
虽不及乱，但闹出笑话之人不少。说，某人骑自行车去喝酒，踉踉跄跄回到家中。第二天，想起自行车来，只见窗台上放着两个把套。媳妇骂道：你个嘲沱，自行车丢哪了？咋就握着两个把套回来了……
耍酒疯者，多半是佯狂，而未真醉。耍出水平、境界之人是郁达夫：“曾因酒醉鞭名马，生怕请多累美人”。“耍喷壶”“吹泡泡”则为引车卖浆者流。
说实话，我对自己喝酒自律没有多大信心。曾不止十次在酒醉之后，捶胸顿足“问候”过老祖宗，指天发誓下次要是在喝成这样就如何如何。甚至给自己立下过“三喝”“三不喝”原则。
三喝：
一，自己家的团圆酒要喝。虽说父母、姊妹相隔不是很远，但聚在一起的时间一年也超不过两三次。从小喝凉水长大，现在喝点酒，让父母高兴，人活一世草木一秋，用一望无牙的暮年换来儿孙绕膝的热闹。
二，与师、长在一起的酒要喝。以酒表白，先干为敬，量不在多，心诚则灵。
三，与好友、美女在一起的酒要喝。年过半百一路走来，还能围坐在一起谈天说地，把牛皮吹得天花乱坠。想当年理想比天大，现如今世界比梦远，应该隽刻珍藏。“我旁边有个你，你旁边有个我，你我心里有不平静的心情，在一个有雨、有海的夜晚，没头没尾的分一瓶酒”。
三不喝：
一，我称之为“混账酒”不喝。朋友相邀，不好意思不去。桌上有认识、不认识的，有男有女相貌平平，深一句浅一句东拉西扯从头至尾你都不知道他们笑什么、聊什么的那种。推脱说我有病，见谅，歪在椅子上一本正经的听他们胡说八道。
二，有求于你的酒不喝。有事说事，轻诺之人必然寡信，好在这样的机会并不多。
三，单位举办各种联欢会，这种场合的酒不喝。主要是因为酒量小，口子一开，上上下下的酒哪个好意思拒绝？谁的酒杯都不端，也就没有远近亲疏之别。再说，我深知自己绝非圣人，一旦酒后失德岂不自毁形象，授人以柄，德高望重的路线就走不成了。不如独坐一旁默默享，沉浸在自己简直绝圣弃智英明领导，公司各部门其乐融融的祥和氛围之中，酒不醉人人自醉。
小酌怡情，一杯入喉甘冽酸爽。不为消愁解闷，只自愚人取乐。所以，书房经常私藏一瓶酒。
有人说，一个人喝酒，其孤独和沮丧的程度要高于一个人去做手术。巧了，我还真就一个人去做过阑尾手术。半月后，试着喝一口，还是可以让酒在头上开花，口腔中绽放，在肚里炼成文章。
说“酒是刮骨钢刀，穿肠毒药”的人，一定是受了极严重的内伤，一朝被蛇咬，十年怕井绳，想自救或渡人未遂。其实，任何事物一旦用过了头、用错了地方，都有可能成为“刀”成为“毒”。罪不在酒。
想想看。
对，就应该这么任性的活着。把叶多花少，说成绿肥红瘦；把自己想象成除罗永浩外，冯唐最好的朋友。专注于几首老男人的未遂情诗，不美求美，无力使力。交几个与自己没有利益瓜葛的朋友，说聚就聚，想散就散，见人假装正经的时候，就假装不正经。
我见青山多妩媚，料青山见我应如是。
你见我，情与貌，略相合。
甚好。
作者简介：张爱军，男，1973年，出生于杭锦后旗头道挢。巴彦淖尔市作协会员。一度为职业经理人，几十年，从未放弃读书、写作。上世纪八十年代，曾为杭二中“原野文学社”第一任社长，后又加入“星月文学社”。1989年开始陆续在文学社刊、大学校刊发表作品。在《巴彦淖尔晚报》《巴彦淖尔日报》《北方作家》《驼铃》《呼和浩特日报》《呼和浩特晚报》《河套文学》等报刊、杂志发表作品百余篇、首。部分作品获奖、收入年选。
