洋葱这样做太好吃了，鲜香脆爽，清甜美味，营养丰富，超下饭

健康 2024-11-11 20:41 江苏

生活中有很多朋友都喜欢吃洋葱，洋葱是一种万能的配菜，含有丰富的营养元素，被誉为“菜中皇后”，洋葱不管是生吃、还是炒着吃，口感都相当不错。今天分享一道洋葱炒鸡蛋的家常做法，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：洋葱、鸡蛋、黑木耳

调料：油、姜、大蒜、青椒、红椒、盐、白醋、鸡精、生抽、蚝油

1.把洋葱切成小块，切好后抖散；青椒去籽后再切成大小均匀的块；红椒去籽后也切成大小均匀的块。辣椒全部切好之后先装入盘中备用；适量泡发好的黑木耳，加入1勺食盐、1勺淀粉，抓拌均匀搓洗干净，加入盐和淀粉，可以清除木耳表面的杂质和细菌。多清洗几遍后控水捞出备用。

2.空碗中打入3颗鸡蛋，加入少许盐、几滴白醋，再用筷子充分的搅拌均匀，多搅拌一会儿，这样炒出来的鸡蛋才会比较蓬松。

3.准备生姜一块切成片；几瓣大蒜切成蒜片，姜蒜切好后先装入碗中备用。

4.起锅烧热，加入少许食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，开小火慢慢的煎，再用铲子轻轻推动，使鸡蛋受得均匀，这样炒出来的鸡蛋才特别的蓬松。底部煎至定型后再翻一面，一直把我们的鸡蛋炒至定型，再用铲子把鸡蛋划成小块盛出来装入碗中备用。

5.接着锅中再加入少许食用油，油热后把姜蒜片放入锅中炒出香味，再把洋葱和木耳倒入锅中翻炒，洋葱炒至微微变软后，再把青红椒倒入锅中翻炒，然后开大火快速地把食材翻炒均匀，把青红椒炒至断生，加入少许盐、一点鸡精、适量生抽、入少许蚝油，继续大火把调料翻炒均匀，接着再把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒，让所有食材的香味都充分地融合在一起，就可以关火出锅装入盘了，美味即成。

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