南京林业大学化学工程学院李鑫副教授团队在Food Chemistry发表题目为“Ferulic acid triggering a co-production of 4-vinyl guaiacol and fumaric acid from lignocellulose-based carbon source by Rhizopus oryzae”研究论文（阿魏酸引发米根霉以木质纤维素为碳源联合生产4-乙烯基愈创木酚和富马酸）。摘要： 由于对有限化石资源的需求不断增长以及环境问题，植物次生代谢产物引起了广泛关注。然而，从可再生资源中生物合成芳香醛或醇仍然具有挑战性且成本高昂。本研究探索了芳香分解代谢生物米根霉的一种新方法，该方法能够通过阿魏酸激活同时生产 4-乙烯基愈创木酚 (4-VG) 和富马酸。该菌株从葡萄糖和木糖的混合碳源中生产出 4.60 g/L 4-VG 和 11.25 g/L 富马酸，这表明这种新途径有可能从低成本底物中生产天然 4-VG。该绿色路线利用米根霉将各种可再生资源有效转化为有价值的化学品的能力，为提高 4-VG 生产中的催化效率铺平了道路。研究结果：3.1 米根霉以木质纤维素水解液为碳源发酵生产富马酸Fig. 1. Rhizopus oryzae produced fumaric acid by fermentation with lignocellulosic hydrolysate as carbon source.3.2 米根霉对低毒酚类化合物的转化Fig. 2. Identification of initial compounds for transformation of Rhizopus Oryzae.Fig. 3. 2D-HSQC spectrum of fermentation broth extracts.3.3. 由阿魏酸和葡萄糖生物合成4-乙烯基愈创木酚Fig. 4. Effect of glucose and ferulic acid concentration on 4-VG production.3.4 不同碳源对富马酸和4-VG联产的影响Fig. 5. Effect of different carbon sources on co-production of fumaric acid and 4-VG.3.5 阿魏酸对米根霉生产4-VG和富马酸的影响Fig. 6. Effect of ferulic acid concentration on 4-VG and fumaric acid production.原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140799
