沈阳药科大学中药学院黄肖霄、宋少江教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry发表题目为“Hydroxyl-Amide Alkaloids from Pepper Roots: Potential Sources of Natural Antioxidants and Tyrosinase Inhibitors”研究论文（胡椒根中的羟酰胺生物碱：天然抗氧化剂和酪氨酸酶抑制剂的潜在来源）。摘要： 胡椒 (Piper nigrum L.) 是一种用途广泛的香料植物，以其果实和根而闻名，在烹饪中可作为增味剂，具有重要的经济价值。尽管胡椒果实很受欢迎，但其根的研究相对较少，对其生物活性成分的研究有限。本研究重点发现和分离胡椒根中的主要生物活性酰胺生物碱。该过程涉及使用粗馏分的抗氧化活性和全球天然产物社会分子网络分析平台。该过程导致发现了 23 种以前未知的羟基酰胺生物碱。值得注意的是，化合物 11、12 和 14 表现出优异的抗氧化活性，而化合物 11 对蘑菇酪氨酸酶表现出显着的抑制作用。通过分子对接和分子动力学模拟对酶-配体相互作用进行了理论探索。本研究结果突出了羟基酰胺生物碱作为抗氧化产品和天然食品防腐剂在制药和食品化妆品行业的潜力。研究结果：功能性酰胺生物碱的靶向分离与注释Figure 2. Schematic workflow of chemical classification for the bioactive fraction based on molecular networking.Figure 3. Molecular networking through ClassyFire in MolNetEnhancer of GNPS.结构解析Figure 4. Key HMBC and 1H−1H COSY correlations of compounds 1−15.Figure 5. Experimental and calculated ECD spectra for 1a/1b−8a/8b and Mo2(OAc)4-induced ECD spectra of 1a/1b−5a/5b.酪氨酸酶抑制作用Figure 6. (A,B) Tyrosinase inhibition activities of compounds 1−15.Figure 7. (A) Molecular docking of 11 binding to tyrosinase (PDB 2Y9X), (B) root-mean-square deviation (RMSD) of the tyrosinase−11 complex system, and (C) free energy landscape of the tyrosinase−11 complex system.原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c03650
