四川农业大学动物营养研究所何军研究员团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry发表题目为“Potential Risk of Caffeoylquinic Acids, the Main Polyphenol Components in Coffee, on the Health of Piglets”研究论文（咖啡中的主要多酚成分咖啡酰奎宁酸对仔猪健康的潜在风险）。摘要： 作为主要的咖啡多酚，咖啡酰奎宁酸 (CQA) 在咖啡衍生产品中含量丰富，具有作为动物新型饲料添加剂的潜力。然而，关于膳食 CQA 补充剂副作用的研究很少，尤其是在幼年动物中。在这里，我们探讨了来自绿咖啡豆的 CQA 的安全性。结果表明，与对照组相比，饲喂 55 天的日粮中 50、125、250 和 500 mg/kg 的 CQA 可提高仔猪的最终体重、平均日增重和饲料效率（P < 0.05）。当剂量超过 50 mg/kg 时，CQA 还可提高干物质、粗蛋白和总能量的表观消化率（P < 0.05）。有趣的是，补充 500 mg/kg 剂量的 CQAs 会增加白细胞数量 (P < 0.05)。此外，补充剂量超过 50 mg/kg 的 CQAs 会降低血清总胆固醇浓度，但会增加血清中的免疫球蛋白 M 水平 (P < 0.05)。重要的是，CQA 补充剂对器官组织病理学和器官重量没有副作用（P > 0.05）。这些结果表明，CQA 可以作为一种安全有效的添加剂，改善生长性能，而不会对仔猪的器官产生负面影响。研究结果：肠道形态学Figure 1. Effect of different CQAs supplementation levels on intestinal morphology in pigs (H&E, × 100).器官组织病理学Figure 2. Effects of different CQAs supplementation levels on histopathology findings of stomach, heart, liver, kidney, spleen, lungs, pancreas, thymus, and mesenteric lymph nodes in weaned pigs (H&E, × 400).Figure 3. Effect of different CQAs supplementation levels on organ/tissue damage indices in pigs.原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c04923
