春节将至，春节乃是中国乃至全球华人社区最为盛大、最为热闹、最为重要的古老传统节日。马来西亚春节的风俗与中国春节大致相仿，四处皆是张灯结彩、敲锣打鼓之景。春节期间的庆祝活动丰富多样至极，诸如舞龙舞狮、祈福、捞生、赏花灯等等。
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各式各样的传统年饼乃是春节必备、必送与必食之物，且随着时代的演进，年饼的种类愈发繁多，但传统年饼依旧是众多人钟爱的传统滋味。过年时，家中倘若未购置一些传统糕点，仿若就缺失了浓郁的春节氛围。
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一同来品鉴几款马来西亚华人春节之际必食的传统年饼吧！
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粿加必为马来西亚华人春节必备的传统年饼之一，其酥脆的口感携带着蛋香与椰香，此乃其备受欢迎的缘由。Kuih Kapit 与中国蛋卷的制法相仿，同样是将调好的面糊倾入形状仿若铁钳之物中夹紧，置于烤炉之上烘烤，烤毕趁势迅疾将其折成圆筒状或扇状。二者最大的差异在于 Kuih Kapit 经改良后融入大量椰浆，面糊更为细腻，制出的饼香郁且薄透，一咬即碎，口感与厚实的蛋卷殊异。
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马来西亚华人通常将凤梨称作“黄梨”，缘由在于“黄梨”于福建话中谐音“旺来”，具招财及好运降临之寓意，故而黄梨饼渐次演变为春节里的重要年饼之一。黄梨饼早期乃峇峇娘惹的传统糕点，其制作之法与台湾的凤梨酥存有差异。早期的黄梨饼是以酥皮裹着香甜的黄梨馅，现今渐趋演变为将酥皮捏成各类造型或花饼而后包裹馅料。黄梨饼的外皮酥松绵软，搭配酸甜可口的黄梨馅，那入口即化的口感，还有那酸甜的内馅，皆会令人钟情于这款糕点。
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另一款备受欢迎的春节糕饼——花生饼，品尝起来入口即化，深得小孩与大人们的青睐。花生饼易于制作，其是以花生及其他坚果，诸如：腰果、杏仁碾碎后，与面粉、白糖、蛋液共同制作而成的传统糕饼。鉴于其制作简便，故而在春节前的一个月中，近乎于各大小饼家或超市皆能觅得这款人气糕饼。
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马来西亚的传统薯粉饼，亦被称作番婆饼，乃是马来西亚备受欢迎的传统糕点之一，深受各族人民的喜爱。番婆饼的制作材料包含地瓜粉、玉米淀粉，还有制作糕点不可或缺的班兰叶、鸡蛋、细砂糖以及新鲜的椰奶。制作完成的番婆饼在置入口中后会缓缓地散开并融化，其食用口感极为奇妙且独特，融化后的番婆饼入口粉糯，融合着浓郁的椰香，令人欲罢不能，一块接着一块地不停食用。
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蜂巢饼，亦被称作蜜蜂窝，顾名思义，乃是一款外形仿若蜜蜂窝的糕点。蜜蜂窝是一款深受男女老少喜爱的人气糕饼，亦是春节和开斋节必备的糕点之一。每逢佳节（春节或开斋节），众人都会购置一些蜂巢饼作为礼物赠予他人。蜂巢饼由面粉、粘米粉、鸡蛋、椰奶和砂糖制成，制作此款糕点最大的特色在于必须使用一个特制的黄铜制模具沾上面糊后放入油锅中炸制，在油炸的过程中需轻轻晃动模具，方可将蜂巢饼取下，待炸至金黄色后便可出锅。
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与马来友族相同，华人的春节定然少不了这既简易又备受欢迎的 Cornflakes 饼，它乃是众多小孩皆喜爱的年饼之一。玉米片饼的制作极为简单，其主要材料仅有三种，即黄油、糖或蜜糖以及在超市便能购得的玉米片即可。将材料搅拌均匀而后捏成型，放入烤箱烘烤至定型便能食用。
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虾米卷为春节里必食的糕饼之一。制作虾米卷的工序颇为繁杂，在炒制虾米之前，务必要提前将其泡水，如此炒制出来味道方才更为香醇。而后，把虾米包裹于春卷皮中，卷成小条状，最后进行油炸。这款略带辣味、香酥可口的虾米卷，咬上一口，满口皆是虾米的香味，令人一个接一个地食用，根本停不下来。
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