马来西亚的美食种类多,除了各式各样的主食以外,在巴刹、夜市、路边等地方还隐藏着许多深受当地人喜爱的平民人气小吃。
今天,小编总结了10道马来西亚的特色小吃~
(图源:My Weekend Plan)
沙嗲是马来西亚的著名传统美食,将腌制好的鸡肉、牛羊肉串成肉串,放在炭火上烤,烤制途中再抹上一层特制的香茅油能为肉串增添独特的香味。烤好的肉串,蘸上甜中带辣的沙嗲酱一起食用,也可以搭配马来粽子、黄瓜和圆葱。沙嗲酱是由花生酱、椰酱和幼虾等调制而成。
(图源:Nadia Lim)
马来西亚著名的街头小吃之一——Rojak 是一道富有马来西亚风格的“马来西亚式沙拉”。马来西亚的Rojak有三种,分别是以水果为主的水果罗惹(Rojak Buah)、Mamak Rojak(印度式罗惹)、Mee Rojak(马来式罗惹),在槟城等北部地区则被称为 “Pasembur”。
(图源:Food Panda)
Popiah 是马来西亚著名的传统小吃,同时也是印尼棉兰(Medan)和新加坡的著名传统小吃。薄饼的做法就是把各种食材依次摆放在一张又薄又软的饼皮上,再抹上一层特制的酱料(分别有甜酱和辣酱),最后将其卷起来就完成了。薄饼的馅料丰富多样化,基本食材有:沙葛丝、豆芽、红萝卜丝、豆干丝、笋丝、鸡蛋丝、虾等,除了这几种基本食材,也可以加入一些虾米、花生碎吃起来味道更香,口感也更有层次感。
(图源:Eat the wind)
人气小吃咖喱角的主要材料有土豆、肉末(鸡肉、牛肉、羊肉等)、圆葱、鸡蛋、咖喱粉等。咖喱角是平民小吃,每一个的价格从马币5毛钱-2.50不等,它的价格也会随着其大小和馅料的种类而有所不同,而最常见的咖喱土豆咖喱角是众多口味里价格最便宜的。
(图源:KL Foodie)
麻坡最著名的美食代表——Otak-otak是以新鲜的马鲛鱼为主料,再配以十几种调味料,如:香茅、辣椒、姜、蒜、椰奶、胡椒等,并将鱼肉泥用“Atap叶” 裹起来,然后放在炭火上烤,烤至香味出来后就完成了。
(图源:Ikanmas)
Roti Jala 是一道传统马来美食,是马来人在开斋节或节庆时用来招待客人的一道小吃。Roti Jala的做法简单,把面糊装进网状的容器里,然后把面糊铺在铁板上做出一张像蜂巢的大网,烤好后趁热卷成筒状或者折成三角形。这道饼的质地柔软,表面微脆,因为加入了姜黄粉,所以呈现出的颜色也是金灿灿的,非常有南洋风范。
(图源:Hungry Onion)
Pie Tee 是娘惹的代表小吃之一,由于其特殊的外形,它也被称为“大礼帽”。Pie Tee 是一个又薄又脆的杯状小吃,装在杯状的外壳里的馅料是各种食材,如:竹笋、土豆丝、萝卜和虾仁等,最后在上面淋上特制的辣酱汁就可以吃了。
(图源:WNF Diary)
Keropok lekor 是马来人的著名小吃,也是登嘉楼的特产,它也是夜市里的著名小吃之一。登嘉楼的炸鱼饼都是选用新鲜的鱼。刚炸好的鱼饼的颜色略带淡灰色,并散发出浓郁的鱼香味。炸鱼饼吃起来特别的香、有嚼劲、再搭配上甜辣酱,味道和口感都令人回味无穷。
(图源:Expatgo)
Cucur
badak是传统马来糕点,一般作为早餐或下午茶的点心。这款“油炸圈饼”是以地瓜制作而成,它的主要馅料——椰丝,将新鲜的椰丝和特制辣酱、香茅、黄姜、葱和蒜一起炒熟后,把炒熟的香辣椰丝包入揉成饼状的面团里,下锅油炸之呈金黄色即可出锅。
(图源:Localtaste)
著名的马来传统小吃——Pulut panggang,是一种由蒸熟的糯米饭和叁巴酱制作成的小吃。将蒸熟的糯米饭搭配其它馅料,再用香蕉叶包着糯米饭,放在炭火上烤10-20分钟。虽然Pulut panggang 是马来西亚的著名小吃,但其实它的“原产地”并不是马来西亚,而是文莱。
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