马来西亚的传统中式糕点主要以粤式、潮州、海南式的传统糕饼为主。这些传统的中式糕饼深受马来西亚人喜爱,是许多老人家记忆中的乡愁味道。各式各样的传统糕饼也深受游客们的欢迎。马来西亚全国各地,如:居銮、怡保、吉隆坡有多家老字号的传统饼家,今天一起来看看这10家传统老字号饼家。
(图源:Nanyang Kitchen)
怡隆饼家是柔佛州的东甲(Tangkak)当地老字号饼家,至今已有将近90年的历史了。至今,怡隆饼家依然坚持纯手工的方式来制作受欢迎的“豆沙饼”和“香饼”。这里的糕点种类多达50多种,其招牌“豆沙饼”深受欢迎。豆沙饼皮薄又酥脆,酥皮是用猪油和葱油加上特制秘方而制成,是传统中式糕点里最受欢迎的老少咸宜的“零食”!
荣成饼家是麻坡的传统老字号饼家,至今已有72年的历史了,如今已易名为“荣成礼坊”。荣成饼家在麻坡家喻户晓,只要想买各种中式糕点,首先想到就是荣成饼家!这里的传统潮州手工饼、豆沙饼、老婆饼、梅菜月饼都是荣成饼家的招牌产品,也是许多麻坡人记忆中的好味道!
南益饼家创立于1945年,至今已有70多年历史了,是居銮的传统老字号中式饼家之一。南益饼家也是闻名全国的居銮老字号饼家之一,它的王牌点心必属月饼无疑。南益月饼主要分为三大类:传统月饼、冰皮月饼和上海月饼。
(图源:Travel Malaysia)
已有30多年历史的东发饼家,虽然历史不如南益饼家悠久,但以其高质量的月饼和其他传统糕点成为了当地居銮著名的饼家之一。它的招牌豆沙饼是许多居銮人从小吃到大的糕点之一。
(图源:Travel Malaysia)
(图源:Travel Malaysia)
源发饼家创始于1989年,虽然历史不如南益饼家和东发饼家悠久,但已成为居銮著名饼家之一。马来西亚首创的上海月饼是来自于老板经过多年开发的成果,如今上海月饼已成为了源发饼家的招牌糕点了。
(图源:Blog Fairy Park)
(图源:Blog Fairy Park)
钟汉元饼铺源自于1949年,至今已有75年的历史了,是怡保著名和受欢迎的老字号饼铺。这里的糕饼以潮州风味为主,肉丝莲蓉饼是这里的招牌糕点,这两种看似不搭的食材搭配起来让人赞不绝口。
第一家棠记兄弟饼家于1935年在吉隆坡的茨场街开业。棠记兄弟饼家是雪隆地区家喻户晓的老字号饼家。随着时代的进步,棠记兄弟饼家的分店越来越多,口味也推陈出新,现在甚至还可以网购购买他们的各种糕点和面包。
(图源:KL Foodie)
(图源:KL Foodie)
茨场街的百年老字号——凤凰饼家是许多“老”吉隆坡人结婚时买喜饼必去的老店。其招牌叉烧系列的点心已有百年的历史,叉烧和酱料都是独家秘制。原材料都是古早的做法,吃过都赞不绝口,是传统口味的点心。
(图源:Thokoh Makan)
1856年传承至今的义香饼家是槟城著名的老字号饼铺之一,也是著名的土特产店之一。豆沙饼的内馅是用绿豆做成的,外皮非常酥脆,内馅则是咸甜口味,是一款最长见和受欢迎的经典中式点心。
(图源:Penang Foodie)
馨香饼家是槟城最著名的老字号饼家之一,淡汶饼是馨香饼家的招牌糕饼,每天都有许多来自外地的游客慕名而来。淡汶饼咸甜适中的绿豆沙内馅,吃起来不会太干,小小一颗正好一口吃完。